煎饼果子是天津当地著名小吃，没见过的人肯定很诧异，煎饼怎么会裹水果呢?其实天津煎饼果子中的果子指的是油条，天津人把其作为早点。
正宗的天津煎饼果子是用绿豆面摊的，加上鸡蛋、果子或者薄脆，配以面酱，葱末，辣椒作为佐料。
原料：绿豆面 60g
辅料：油条、鸡蛋1个、香葱2g、芝麻、甜面酱适量
步骤：
1、绿豆面加水调成面糊，挖一勺流下来可以连成线的状态。中火将平底不粘锅烧热抹上少许油然后放入一勺绿豆粉浆马上用工具将粉浆刮均匀。
2、打入一个鸡蛋
3、将鸡蛋摊均匀，然后洒些芝麻和香葱
4、小心把面翻转过来抹些甜面酱
5、放入香脆油条。
6、卷起即可。
天津煎饼果子要趁热吃，香脆可口，饼皮还带有淡淡的绿豆清香。
