泡菜，从小吃到大，酸脆的口感，特别让人有念想。
在外面也吃过不少各式泡菜，吃来吃去还是最喜欢吃妈妈做的泡菜。
每次回妈妈家，妈妈都会早早准备好一碟。
就连小侄子回国吃到了姥姥做的泡菜，也爱的不得了，帝都的美食唯独天天要吃的是泡菜和馒头！
哈哈，这真是通杀老少三代的一道美食！那个泡菜坛子我可以继承啊！
仔细拍了制作过程，让妹妹也可以在异国给侄子做泡菜啦！
发酵食品，含有大量乳酸菌，对身体特别好，是美容圣品，妈妈快70岁了，皮肤白皙，皱纹细小，别人还以为她一直做美容呢！我想这和吃泡菜有关吧！
原料：
圆白菜 胡萝卜 嫩姜 心里美 芹菜 豇豆 一切喜欢的菜
泡菜水：老姜花椒大料 海盐，少许辣椒（也可不加）
做法：1将姜，花椒，大料准备好。
2将需要泡的菜洗净切大块，控干水。
3泡菜用的盐是大粒海盐。
4把所有材料放到锅内加水煮开
5熬一会儿让汤出味。
6放凉后放入泡菜坛子。
7菜洗净放进泡菜毯子。
8盖盖坛子边上到一圈水密封，五-六天就能开吃。
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小贴士：
1每次用干净筷子捞菜，不要碰到油，避免污染泡菜。
2用过一段时间如果出白膜，可以加点白酒。
3密封水要一直保持有，隔一两天加一次。
4时间长了味道淡了，要加点盐。
5每天打开搅拌一下进行有氧发酵。
6切的细细泡菜更好吃点。
7选用最新鲜的食材，避免产生白地霉菌。
黄豆加一物 ，清除血管垃圾，降低血粘度它最强！黄豆加一物 ，清除血管垃圾，降低血粘度它最强！
只要记住腌制酸豆角的六字口诀，你在家也能做爽脆好吃的酸豆角！
坐火车再也不用吃难吃的盒饭，五分钟准备的便当成了抢手货，小伙伴都没吃够！
苦瓜这么做，不苦还消暑，夏天就要吃这种去火菜！
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鑫雨霏霏：美食名博，美食、旅行撰稿人。原创作者，贝太金像烘焙大赛年度烘焙达人，还原舌尖美食大赛二等奖获得者。全是美食美色摄影大赛二等奖获得者。多家美食网站认证优质美食达人。
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