鸡腿肉加上浓浓的酱汁

鸡腿3只，香菇若干，辣椒若干，生姜1小块，大蒜1个，老抽适量，盐少许，黄水冰糖1小块，料酒少许

琵琶腿洗净剁块，香菇泡发挤干水分，生姜切片，干辣椒、大蒜略切，锅中倒油，下大蒜、姜片、干辣椒煸炒

旺火时，加鸡块下锅，快速煸炒

加入料酒、生抽、老抽煸炒上色，锅中加水没过鸡块，放入一小块黄水冰糖，加入香菇，大火转中火焖煮30~40分钟