地三鲜是我们餐桌上的“常客”，但你知道地三鲜的由来吗？
我国古代民间每到立夏的时候就有 “尝三鲜 ”之说 。三鲜又分为地三鲜，树三鲜，和水三鲜这三种 。树三鲜指的是梅子，杏子，樱桃；水三鲜是河豚，鲳鱼，黄鱼；而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜，元麦和蚕豆 。
后来，这道菜传到了东北就入乡随俗了，地三鲜中的三鲜变成了土豆，茄子和辣椒 。把这三种时蔬搭配在一起，更适合东北人的口味！因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。
好了，唠了这么多，开始做东北地三鲜！
今日食材
三鲜之一：土豆半斤；
土豆是多维生素和微量元素的食物，不仅是理想的减肥食品，还能治疗便秘胃痛，消化不良，是胃病和心脏病患者的优质保健食品。
三鲜之二：紫茄子2根；
茄子皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他任何蔬菜所不能比的。维生素P能软化微血管，防止细小血管出血，对高血压，动辅脉硬化等有很好的辅助治疗效果。并且它还具有降低胆固醇的功效。
三鲜之三：柿子椒1个；
柿子椒中含有的维生素C远远高于番茄，其中辛辣刺鼻的辣椒素，能增强食欲，促进消化。辣椒中含有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血和血管脆弱有辅助治疗作用。
今日辅料
葱，姜，蒜，生抽，老抽，盐，豆油；
准备工作
1、茄子去蒂洗净切成小而厚的滚刀块，用盐水浸泡3—5分钟待用；
2、土豆去皮洗净切成大而薄的滚刀块待用；
3、青椒去筋切成小块待用；
4、葱，姜 ，蒜切片待用；
制作方法
1、热锅凉油，油起烟时放入1粒大料瓣关火，开火放葱片，姜片，蒜片，煸香，放茄子翻炒；
2、待颜色变灰时，放入土豆块煸炒，炒制土豆成焦黄色，添2勺生抽，1/3勺老抽，一碗水，改大火炖煮，轻轻翻炒几下；
3、待汤汁快收尽时，放入青椒翻炒均匀，出锅前撒入蒜末，装入大碗中，这道垂涎三尺的地三鲜就做好了！
伟诗心得
1、如何选择上好的食材？
选择土豆，土豆要细长，坑少的；
选择茄子，紫茄子手捏时有硬实感，色泽为紫黑色；
2、茄子去蒂，将蒂晒干煮水后，泡患有冻疮处，对改善冻疮有很好的治疗作用 。
传统红烧肉
肉酥烂，色赤红，味香醇，
油尽出，食不腻，回味长！
好吃到啥程度？
第一口不吃你的错，
第二口不吃我的错！
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王伟诗
辽宁之声 FM102.9
《今天吃点啥》
每天14:00-15:00
荣誉成就
国家高级烹调师、营养师、药膳师
法国蓝带国际烹饪大师
辽宁省药膳养生专业委员会会长
辽宁省西餐专业委员会会长
