天气越来越热了，许多人便胃口差，不想炒菜做饭，那么醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意可能，超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，寿司满足了人们一切想象。
现在就来教大家怎么在家自己动手制作美味又好看的寿司~
一、准备材料
海苔片若干
寿司席子一个
生鱼片：鲑鱼(三文鱼)、鲔鱼(金枪鱼、吞拿鱼)、鰤鱼(黄尾鱼)、鲷鱼、鲣鱼、鲭鱼
各类海鲜：乌贼(墨鱼)、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产
果菜：腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨(牛油果)、黄瓜(青瓜)、炸豆腐
红肉；牛肉、马肉、火腿
其他；煎鸡蛋(奄列)、生鹌鹑蛋（辣条也可以）
调料：沙拉、番茄酱、芥末等
最重要的寿司米
二、制作寿司米
1）寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多(5份以上)，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2）寿司醋(可以买现成的，也可自制。自制方法：取适量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放适量食用盐，稍加搅拌后倒入锅里，小火慢熬，出现小泡即可。注意，煮的时候需不断搅拌，不能煮开，置凉后使用)
3）调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行"排剁"，以将其搅匀。
三、开始制作寿司
1、普通寿司
做法：
1）海苔平放在竹席上。
2）米饭均匀铺满，压均，注意左右两边一定要铺满。
3）按自己口味调料将调好的料放上。
4）卷起来压紧。
5）切的时候轻轻的，最好在刀上抹一点点油这样容易切的完整。
6）挤上沙拉等酱更美味。
2、福袋
做法：
1）将买来的福袋切成两半。
2）在一半的福袋里塞入寿司米，不要塞太满。
3）在米上面铺上八爪鱼（可以是自己喜欢的任何材料），再加点沙拉。
3、外卷寿司（米饭在外面）
做法：
1）竹席放上保鲜膜，放上适量的米饭铺满。
2）把海苔放在米饭上，再把调料放中间摆好，不要放太多，否则不好卷。
3）卷起来，把保鲜膜的一端拉起来，裹住压紧。
4）切成一卷一卷，接着洒上鱼子，也可以洒好在切。
4、握寿司
做法：
1）将米饭手握按成型（也可以直接用买来的模具做）。
2）在米饭上铺上自己喜欢吃的生鱼片和酱。
3）将海苔剪成条状，将米跟生鱼片中间裹住即可。
5、手卷
做法：
1）海苔平放在竹席上。
2）米饭均匀铺满，压均，注意左右两边一定要铺满。
3）按自己口味调料将调好的料放上。
4）卷起来。
是不是很简单，这样美味的寿司就做好了~
赶紧自己动手试一试吧~
