正品老干妈正面
好了，亮点出现，原来老干妈的配料也不是那么复杂，那我们自己在家是不是也可以自己动手制作呢？
需要的原料：辣椒
需要的原料：豆豉，大头菜，五香豆腐，牛肉。
需要的原料：花椒，桂皮
需要的原料：大蒜，虽然正版的老干妈里没有，但是喜欢吃蒜就可以放，不喜欢就可以不放蒜了。
需要的原料：菜籽油
制作步骤：把大头菜切成丁。
蒜头也切成丁
五香豆腐切成丁
五香豆腐
牛肉先切成条状，在切成牛肉丁
牛荣用生姜丝，生抽，菜籽油腌制
锅中放少量油润锅，放入干辣椒炒香炒干。
把炒香的干辣椒放石杵中捣碎
捣碎的干辣椒
五香豆腐丁下锅油炸
油炸好的五香豆腐
把切好的蒜放锅中炸干，待大蒜炸的差不多的时候再放入豆豉一起炸，豆豉容易糊，一定要后面放而且不能炸的太久，否则豆豉有苦味。
炸好的头菜丁
炸好的牛肉
把花椒和桂皮炸香捞出，再用石杵把炸好的花椒桂皮捣碎
把炸过东西的油再次烧热，关火，待油温降至6成热，把所有的材料一起倒入油中搅拌均匀，加入盐，白糖，适量味精提味。
装瓶，一定要等全部降温，凉了才可以装瓶，否则问题太高装到玻璃瓶里，玻璃瓶会裂开。
