百合的家常做法大全 滋阴润肺 全家人都能吃

作者:巧厨娘 07-01阅读:2809次

百合有滋阴润肺的作用,是人们常用的食材。百合的做法有很多,特别是在北方,百合的做法多种多样,家常的有百合粥、炖百合、蒸百合、炒百合等等。下面就给大家介绍美味的百合的家常做法。

家常百合粥的做法

食材准备

百合40克,红枣5个,大米100克,冰糖适量。

方法步骤

1.大米洗净,用清水浸泡1小时;百合、红枣分别用温水泡开。

2.注水入锅,大火烧开,倒入大米熬煮,边煮边搅拌。

3.米煮开后,加入百合、红枣同煮,待米再次煮开,加入适量的冰糖,待冰糖溶化后,将粥倒入碗中,即可食用。

小贴士

百合富含多种生物碱、蛋白质等营养物质,对于由体虚肺弱引起的肺结核等病症具有辅助治疗的作用。

南瓜炒百合的做法

食材准备

南瓜500克,百合100克,青椒、红椒各10克。葱末、姜末各5克,精盐、味精各3克,香油5克,水淀粉、植物油各15克。

方法步骤

1.百合去根,放入清水中浸泡、洗净,捞出沥水,掰成小瓣;青椒、红椒分别去蒂、去籽,洗净、沥水,切成菱形小片。

2.把百合瓣、青椒和红椒片放入沸水中焯烫后捞出;

3.南瓜去皮,去瓜瓤,洗净,切长片,放入沸水锅中焯烫至熟,捞出用冷水过凉,沥净水分;

4.锅置火上,放入植物油烧至五成热,下入葱末、姜末炒香。

5.放入百合瓣、青椒片、红椒片、南瓜片翻炒均匀;

6.加入精盐、味精炒匀入味,用水淀粉勾薄芡,淋上烧热的香油炒匀,出锅装盘即可。

百合蒸五花肉的做法

食材准备

五花肉150克,百合10克,红枣、莲子、生姜、食用油、盐、味精、糖、水淀粉、蚝油各适量。

方法步骤

1.将五花肉皮面刮洗干净、切成片,百合洗净,红枣、莲子用温水泡透,生姜去皮切片。

2.五花肉片调入盐、味精、糖、蚝油、水淀粉拌匀,摆入碟内,再放入生姜片、百合、红枣、莲子。

3.入蒸笼用中火蒸约20分钟后拿出,淋入热油即可。

百合炖乌鸡

食材准备

乌骨鸡半只,排骨100克,姜片数片,百合40克,灵芝10克,金银花30克,杭菊18克(灵芝、金银花、杭菊用布包起来),盐1/2小匙,绍酒2大匙。

方法步骤

1.排骨洗净、切块,放入沸水中氽烫约3分钟,捞出、洗净;乌骨鸡洗净、切小块;

2.将排骨放锅中,加入2000毫升清水,放入姜片及药材包,以大火煮沸;

3.转小火炖煮约1小时,沥出渣滓,汤汁备用;

4.汤汁中加入绍酒及乌骨鸡、百合,移入锅中,以小火炖约2小时,取出,加盐调味即可。

小贴士

此道药膳有清热解毒、平喘消痰的功效,对于干咳、咽喉燥痛有舒缓作用,平日炖补食用能滋阴润肺、增强体力。