鸡肉炒豆腐
材料：豆腐2块（约150克），无骨鸡胸肉70克，彩椒50克，虾米1小匙，葱1根，香菇2朵，姜2片。
调料：胡麻油1大匙，盐半小匙。
做法：
①将豆腐洗净，切块；将香菇和虾米用水泡软，香菇泡软后切染彩椒洗净，切块；葱洗净，切段
②将鸡肉洗净后放入热水锅中永烫熟，捞出，沥干水分，切城肉末。
③油锅烧热，放入胡麻油炒香，随后放入虾米、香菇块、姜片豆腐块、彩椒块、葱段、鸡肉片，大火拌炒至熟，最后以盐牌味即可
椰香豆腐
材料：板豆腐2块，咖喱块2块，胡萝卜丁30克，洋葱1个，蒜末、椰奶各适量。
调料：高汤、白砂糖、水淀粉各适量，盐少许
做法：
①板豆腐洗净，切块，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油；洋葱去老皮，洗净，切丁
②锅中留底油烧热，放入洋葱丁，以小火炒至变软，再加入蒜末略拌炒
③加入高汤、盐、白砂糖、板豆腐块及胡萝卜丁，以小火煮约3分钟，再放入咖喱块以小火煮融，起锅前用水淀粉勾交，椰奶拌匀即可
苦瓜炖冻豆腐
材料：苦瓜250克，冻豆腐150克，葱1根。
调料：老抽、鲜汤各适量，盐、味精、香油各少许。
做法：
①苦瓜去籽，洗净，切条；冻豆腐洗净，沥干，切块；葱洗净切末
②油锅烧热，爆香葱末，放入苦瓜条煸炒片刻
③调入老抽，搅拌均匀后放入鲜汤，小火烧至汤汁浓稠，放入盐味精调味
④在锅中放入冻豆腐，煮至材料全部熟软，入味，淋入香油，出锅装盘即可
