怎样制作葡萄酒才能更好喝?

作者:大山里的吃货 07-02阅读:2698次

准备:

1选成熟度好的葡萄,捏碎;切记不要上手撮。

2搁置2天,带葡萄皮浮上来时,按比例加入白糖。然后装入备好的容器中让葡萄自然发酵,放在温度低的地方。

3这期间要经常用容器边搅拌边往下压上浮的葡萄皮。

发酵:

室温下,一般20天成,如果室温低,时间长一点,能更好一些,眼观来说,葡萄皮往下沉的时候

就差不多了,发酵时的容器不能填的太满,以4/5为最好,否则容易满溢。

压榨:

将发酵的葡萄汁分离(纳)出来,装瓶置入潮湿低温的地方,此二次发酵也是沉淀澄清的过程。

品种:

葡萄品种越好,酿出的红酒口感越好。老百姓家酿多选择玫瑰香。口敢好色泽也不错。

怎样制作葡萄酒才能更好喝?