最近老公生意上的事情要请客吃饭，看了好几家餐馆都不太满意，老公说在家请客吧！大家随意一些，还让我把家里打扫下，做几个好菜。没想到客人吃的十分满意，老公也非常有面子。
1、番茄炖牛腩
食材：牛腩2斤、番茄4个、胡萝卜2根、花椒、大料、葱、姜、八角各适量
做法；
1.将牛腩洗净切块，以开水烫洗两次，洗净
2.胡萝卜洗净切块，西红柿洗净，切成块
3.砂锅中加入适量白开水，放入牛腩
4.再放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖
5.大火煮开后转文火炖，炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块
6.再放少许酱油，炖到2小时左右，加入适量盐
7.小火再炖30分钟左右即可出锅
2、酸萝卜老鸭汤
食材：泡酸萝卜250克、老鸭1只、泡红辣椒5只、老姜15克、葱10克、花椒10粒、精盐少许、白胡椒粉1／2茶匙、清水2升
做法：
1.将老鸭取内脏并洗净，放入沸水中焯一下去血水
2.将老鸭斩成4厘米见方的块，内脏装入小碗中待用
3.老姜拍破，葱挽结，泡辣椒斜切成粗丝待用
4.用清水将酸萝卜冲洗一下，切成长条状
5.将汤锅置旺火上，倒入清水再逐一放入酸萝卜条、老姜、葱、花椒、泡辣椒、鸭块将汤烧沸
6.改用小火炖约2－3小时一直炖到老鸭肉嫩，酸萝卜味飘香满屋即可关火
7.在关火前20分钟将鸭的内脏放入汤中
8.盛出后撒上白胡椒粉和少许精盐拌匀即可
3、辣子鸡丁
食材：鸡腿、干红辣椒、花椒、大蒜、葱段、生姜、白糖、熟白芝麻
做法：
1.将辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段
2.鸡腿(不用去骨)肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟
3.热锅油八成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用
4.另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒
5.翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色，倒入炸好的鸡块炒匀
6.撒入葱段、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可
4、木须肉
食材：木耳(水发)75克、竹笋75克、猪肉(瘦)75克、油菜75克、鸡蛋150克、鸡蛋清10克
调料：大葱10克、姜3克、盐5克、植物油20克
做法：
1.将瘦肉切丝，肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟
2.油菜整棵洗净，用热水氽一次，捞出待凉后横切成半，再切成长条
3.鸡蛋打散备用；竹笋、木耳洗净切丝；葱、姜洗净切末
4.炒锅放入油烧热，下肉丝炒至变色，先盛起
5.余油留锅爆香葱花、姜末，倒入蛋汁迅速翻炒
6.投入木耳丝、笋丝、肉丝及油菜，翻炒均匀后加盐调味
7.等到笋丝稍软，即可盛盘食用
5、鱼香肉丝
食材：里脊肉4两、冬笋笋尖3两、湿木耳2两、白糖、醋、料酒、水淀粉、盐、味精、姜10g、蒜10g、葱30g、泡辣椒30g、豆瓣酱10g
做法：
1.先将里脊肉顺文理切成有筷子粗细的丝
2.放入碗中加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制
3.再将冬笋、木耳都切成筷子粗细的丝
4.调配鱼香汁，白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水拌匀
5.锅中入油烧至7-8成热，加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟
6.将切好的冬笋、木耳焯水断生。
7.热锅加底油，放入10g豆瓣酱和30g泡辣椒，翻炒过后加入备好的葱姜蒜
8.再加入断生的冬笋和木耳翻炒，稍后加入肉丝翻炒几下，就把鱼香汁倒入
9.待锅内的汤汁开始收缩时即可出锅装盘
6、茄子豆角
食材：茄子2根、蒜2瓣、豆角一把、干辣椒2个、生抽、耗油、植物油
做法：
1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用
2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
4.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香
6.放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀
7.盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可出锅
7、豆皮炒青菜
食材：油豆皮半张、小油菜100g、白砂糖1g、芝麻香油3ml、盐1g、油5ml
做法：
1.将油豆皮切成小菱形片，放入滚水中略煮30秒
2.待豆皮变色、变软后即可捞出
3.小油菜清洗干净，切成小段备用
4.中火烧热锅中的油，放入小油菜段翻炒片刻
5.放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀即可
8、凉拌青瓜
食材：青瓜1根、蒜头3颗、红辣椒2个、凉拌醋小半碗、酱油2勺、鸡精少许
做法:
1.将青瓜洗净，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同长度大小的青瓜条
2.蒜头洗净切小粒粒，红辣椒切小段
3.把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀
4.青瓜条放入大碗，放入蒜粒和红辣椒，倒入调好的酱汁
5.搅拌均匀，腌制3分钟左右即可装盘
