玫瑰冰粉
制作/陈晓勇
冰粉是贵州、四川地区的夏季小吃，色泽清澈透明，形似果冻，冰凉香甜，嫩滑爽口。陈晓勇将其搬入餐厅，加入玫瑰酱、西瓜丁，赋予其淡淡的玫瑰甜香、水果清香，另外还添加黑糯米、白芝麻、花生碎进一步丰富口感，使其成为食客们的必点甜品，夏季一天就能卖出30多份。
原料;
喜家佳冰粉料50克\冰镇矿泉水200克\玫瑰酱\煮熟的黑糯米各25克\西瓜丁15克\熟白芝麻粒\熟花生碎各10克.
批量预制：
喜家佳冰粉料50克纳盆，冲入开水5斤，边倒边朝一个方向不断搅拌，搅匀后静置2小时，待其凝固即可放入冰箱冷藏。
搅匀后静置，待其凝固即可放入冰箱冷藏。
走菜流程：
舀出冰粉400克放进碗中，倒入冰镇矿泉水200克，加玫瑰酱、煮熟的黑糯米各25克、西瓜丁15克、熟白芝麻粒、熟花生碎各10克即成。
