大爷做了一辈子的乡村厨师, 现公布爆炒牛肉秘方, 做出来的菜比五星级酒店的水平还高

酸菜爆炒牛肉做法

制作材料：自家腌制酸菜，牛肉、姜片、红椒

1.将所有材料洗净备用。

2.牛肉切薄片，加入料酒、蚝油、糖、少许玉米淀粉（调成水）、少许胡椒粉、花生油、八角，进行腌制20分钟。

3.酸菜、红椒、生姜切好备用。

4.起锅入油，一定要把油温烧高，下入姜片爆出香味，再把牛肉倒入爆炒，炒至变色立刻盛起备用。

5.干锅炒酸菜，不放油炒，才能炒出酸菜的香味，炒干后放点油，再加入红椒一起炒香，喷洒少许水焖煮一会。

6.最后倒入备好的牛肉，再爆炒一下即可享受美食啦！