准备:小公鱼、红干椒、麻椒、葱、姜、豆瓣酱～
小公鱼清洗干净，并且控干水份。
平底锅内，放入稍微多些食用油，将鱼放入煎制～
鱼煎制定型后，将多余的油倒出，鱼继续用小火煎～
煎到鱼表面略有焦糊状即可关火，切记不要煎的太煎，不然对身体不好～
另起锅，留底油，放入葱姜、红干椒爆香～
再依次放入麻将和豆瓣酱煸炒～这里要说一下，我用的是六月鲜豆瓣酱，个人比较喜欢，很香。不是广告哦，纯属分享～当然你也可以选择自己喜欢的酱哈～
接着放鱼放入轻轻翻炒，一定要轻，别把鱼翻碎了～
加入适量清水，水量不要太多，快没过鱼的位置即可～
加入耗油和小半勺白糖调味儿～
中火炖制入味后，改大火收汤，汤收干后即可出锅～
因为之前有煎过，所以炖的时间不用太长，入味就好～
