传闻中广东人什么都吃，
号称“四条腿的除了桌子，天上飞的除了飞机”什么都敢吃!
广东人虽然爱吃，但并不代表我们凶残...
广东那些脍炙人口或鲜为人知的美食
才会让我们真正垂涎三尺
1
清远擂茶
擂茶历史悠久，来源也众说纷纭
最具传奇色彩的掌故与三国相关
相传刘备率军过湖南洞庭湖时
北方士兵不适南方水土
当地一老翁献上与今日擂茶类似的配方
解决了士兵们的病症
“擂”意为研磨
擂茶就是把茶叶、芝麻、花生等原料
放进擂钵研磨后冲开水喝的养生茶饮
喝下后容易让身体发汗，抵御寒气
入口浓郁独特，甘香充盈唇齿之间
2
鸭母捻
潮汕特色甜品，其实就是糯米汤圆
形状为椭圆形，因煮透后相继涌起
一如春暖池塘之中，白毛鸭母成群泅水
故得名鸭母捻
鸭母捻含陷不同，通常为芝麻白糖
香芋、绿豆白糖等，各有特色
配料一般为鹌鹑蛋、莲子、银耳、白果等
入口清甜而带有香味，软滑顺喉
3
猪肠碌
阳江四大美食之首，因外形为圆条形
貌似猪肠，故得此名
看起来与粉卷相似，然而味道差别甚大
里面的馅一般由豆芽、炒河粉、蛋皮
猪肉末、花生、木耳等组成
蒸好后会撒上白芝麻，淋上肉香汁
味道咸中带香，十分美味
4
东陂水角
清远连州东陂镇最具特色的小食
制作过程十分讲究
将细细的米浆倒在大锅内
手工不断捣拌成米糍
通常包裹精肉、马蹄和葱白
搭配由芥末、麻油、辣椒油
和酱油配制而成的味碟
既有楚南人饮食的辛辣韵味
又有岭南人清淡高雅的风范
5
姜撞奶
广东珠江三角洲一带的传统甜点小吃
以姜汁和牛奶为主要原料
味道香醇爽滑，甜中微辣
它营养丰富，可以调整血气
驱寒行血，养颜美容，止咳安眠
天气寒冷时应该趁热食用
天气炎热时需要放凉后置于冰箱冷藏
6
脆肉皖鱼
原产于广东省中山市的名特水产品
这种鱼和一般鲜嫩软滑的鱼肉
口感完全不同
它清爽脆口、结实弹牙
蛋白质较普通皖鱼高12%
由于鱼肉质带有韧性
所以烹调制作繁多
生炒切片炒口感更佳
7
渔歌唱晚
珠海十大名菜之一，该菜制作讲究
先把濑尿虾背上的硬壳剪掉
在中间开一刀
酿入秘制的咸淡水虾胶
再上一层炸粉丝
待油烧开
放入已酿好的濑尿虾炸至金黄即可
上菜时配以一个用面类做好的网
及一樽捕鱼翁雕塑
使该菜更具文化特色
8
菊花肉
中山小榄地区一种精美的传统点心
选用本地名菊的花瓣
趁鲜加工至半干
然后选用优质的肥猪肉
经过细致加工后将腻质去掉
拌上由菊花瓣制成的菊花糖而成
看起来虽肥
但是吃的时候肥肉清甜可口
酥而不腻，菊瓣香味扑鼻
当地的大多数老人都会食用它缓解胃痛
认为其有一定的养胃效果
你有没有吃到过一种让你相见恨晚的广东美食呢?
