夏天就是喜欢吃一些凉菜，一个哥们专门跟人家学的卤货手艺，每次他都用一个配方本子做卤汁，我就偷学了一样，把里面需要加的一些专业的添加剂去掉，自己做了这个卤大肠，味道还不错，就分享给大家，配方最后说。
看这个成品的品相还是不错的吧，味道也很好哟。
喜欢吃大肠的人最头痛的就是怎么清理大肠，买现成处理好的又怕不干净，我是买的生大肠，对半剪开，然后刮去油和脏东西，然后用盐和生粉一起搓洗了四五遍才算洗干净。
把所有的香料下油锅炒出香味。
再把大肠放进去一起翻炒。
倒适量的生抽、老抽和葡萄酒炒至变色。
再加适量的清水，并用大火煮开。
盖上锅盖，高压锅压10分钟左右，如果汁水太多，最后要用小火收汁，待最后的汤汁变得浓稠即可。
出锅的照片，光是看着就已经特别诱人了，配上米饭绝对是最佳选择。
最后撒上葱花，香气扑鼻。
配方是蒜2瓣，姜3片，香叶3片，桂皮1块，八角3个，橘皮1个，茴香适量，糖1小勺，葡萄酒适量，生抽、老抽适量。
如果你也喜欢吃的话，就赶紧做起来吧。
