西兰花除了凉拌还有这么多做法

作者:厨师秀 07-11阅读:987次

西兰花炒虾仁

1.将鲜虾的虾肉取出并剔除虾线;加入适量盐抓一抓。大蒜切末;西兰花改刀成小颗,洗净备用。

2.锅中放入适量的水,煮至沸腾后,放入鲜虾仁,焯至断生后捞起,晾干水分。

3.水继续煮至沸腾,加入适量的盐、油,放入西兰花,焯至断生后捞起,晾干水分。

4.另起一锅,放入适量的油,油热后放入蒜末爆香。

5.接着放入西兰花,翻炒一会儿,加入鲜虾仁,炒匀。调入适量的盐,少许生抽、鸡精提鲜。

6.最后淀粉用少许水调开成生粉水,转大火,将调好的生粉水倒入锅中,勾薄芡即可。

凉拌西兰花

· 食材:西兰花200克,油、盐、生抽、香油各适量。

· 做法:

1、将西兰花掰成小朵,洗净备用。

2、用沸水将西兰花焯一下,(时间不必太长,断生即可),然后捞出,用盐、味精、生抽、香油拌匀。

素炒西兰花

1.木耳泡发,洗净备用;胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉(可选)先调好放在小碗里备用。

2.西兰花洗净掰小块,开水里放一点油和盐,西兰花放进开水焯水,焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。

3.鸡蛋打散,略加一点盐调味,滑出鸡蛋块盛出备用。

4.热锅冷油,因为胡萝卜比较硬不太好炒,所以先下胡萝卜炒软。

加入木耳继续翻炒,再加入焯水过的西兰花,然后加入准备好的调料(酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉),充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。

5.出锅前可以略勾个薄芡。

西兰花炒蘑菇

主料:口蘑300克,西兰花100克,胡萝卜1/2个

辅料:生抽1茶匙,盐少许,蒜5克,姜3克

做法:

1.材料准备好,口蘑洗净切片,胡萝卜切小块,西兰花撕小朵,姜切丝,蒜切片

2.锅里烧开水,姜西兰花和胡萝卜焯水后捞出控干待用;锅里热油,爆香姜蒜

3.接着放入口蘑翻炒,调入少量盐,加快口蘑出水

4.口蘑出水后,大火不断的翻炒收汁,待汁收干,调入生抽

5.接着放入西兰花和胡萝卜同炒,拌炒均匀后,调入少许盐即可

薯蓉芝士焗西兰花

主料:西兰花300克,香菇20克,土豆2个,玉米30克

辅料:植物油适量,食盐5克,白胡椒粉10克,淡奶油100克,马苏里拉奶酪适量

做法:

1.土豆洗净外皮后上锅蒸熟

2.西兰花洗净后切小块

3.香茹洗净切片状

4.锅里烧开水,水开后倒入西兰花,加入1汤勺植物油和5克盐,稍稍灼下捞出沥干水份

5.热锅倒油,倒入香茹和玉米粒一起翻炒至香茹变软即可盛出备用

6.熟的土豆去皮后,加入炒好的香茹玉米粒一起压成泥状

7.加入淡奶油和白胡椒粉,然后再搅拌匀

8.将豆泥平铺在烤盘里,压实

9.摆上灼好的西兰花

10.往西兰花表面撒上芝士

11.烤箱预热10分钟,180度15分钟即可出炉食用