核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退，是良好的健脑食品。另外，核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要组成成分，常食核桃有益于补充大脑营养，有健脑益智的作用
花生核桃奶糊（强身健脑）
主料：米粉、花生仁、核桃仁、牛奶
1.花生仁、核桃仁洗净
2.用牛奶将米粉调匀，然后将调好的米粉、花生仁、核桃仁倒入豆浆机中，加水按迷糊键，煮至提示迷糊做好即可
花生营养丰富，核桃富含多种不饱和脂肪酸，二者搭配又强身健脑的功效
核桃黑芝麻豆浆（提高记忆力）
主料：黄豆、核桃仁、熟黑芝麻
辅料：冰糖
1.黄豆浸泡8-12小时，洗净；黑芝麻碾碎；核桃仁切小块
2.将黄豆、黑芝麻碎和核桃仁块倒入豆浆机中，加适量水，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后加入冰糖化开即可
这款豆浆健脑，可以提高专注力和记忆力
注意：核桃仁所含的脂肪虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪，但核桃本身具有很高的热量，如果过多食用又不能充分利用的话，就会被人体变成脂肪储存起来，结果适得其反。一般来说每天1-2个核桃为宜
