香煎五花肉
香煎五花肉的做法步骤
1烤肉料。
2首先就是要处理五花肉，买肉的时候就已经去掉了皮，回家清洗干净后，卷起来，用保鲜膜包住，然后冻硬了，上午买肉，晚上吃不错。
3怎么卷这个五花肉呢？就像是卷寿司那样的卷法，把五花肉放在铺了保鲜膜的竹帘上，尽量卷的紧一些，然后用保鲜膜包的紧紧的。
4保鲜膜要比五花肉宽出20cm，最后弄完了想个大糖果似的。5冻硬的五花肉拿出来切成薄片。6用平底锅煎熟。
7煎的焦黄的时候，撒上适量的烤肉调料粉，用筷子拌匀，再小火煎2分钟即可。
广式脆皮烧肉
广式脆皮烧肉的做法步骤
1，新鲜五花肉一块（不可以是冰冻后解冰的），用厨房用纸擦干净表面2，腌肉：五香粉和盐适量给除了皮的地方做一个充分的马杀鸡（按摩）3，翻过来，皮的那边不用腌制，而且要尽量擦干，肉皮朝上不覆盖任何东西放入冰箱靠近风口的地方，风干24小时以上
4，风干后的肉皮有点变红5，风干后的肉皮上撒上一层盐入200度预热5分钟后的烤箱上下火烤40分钟左右（时间长短取决于肉的大小和烤箱的性能）
6，40分钟后将烧肉拿出，刮掉表面的盐（这是已经可以看到一些脆皮的出现了），再进烤箱同样是上下火再烤40分钟左右7，再拿出来的时候皮已经全都脆了
8，切开看看，皮都脆的裂开了！吼吼
客家咸猪肉
客家咸猪肉的做法步骤
1备齐原料。五花肉，白醋，大蒜，红椒，盐，五香粉，白胡椒粉，大料2热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。
3倒入五香粉和白胡椒粉。4将所有原料拌匀。5五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分。
6将炒好的腌料倒在五花肉上。7将腌料均匀的抹在五花肉上。8将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3天。
9三天后，将腌好的五花肉取出，一半切成片。10码入盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟。
11剩下的另一半用锡纸包好。放入烤箱，用200度烤35分钟，取出切片。（这两种做法可按照个人喜好，选择一种）将所有蘸料调匀，蘸食即可。把蘸酱料白醋3大勺、大蒜2半（剁碎）、红椒2个（切碎）混合均匀，即为蘸料。
