传说每个人吃掉第一口时，就会深深坠入爱河！
吞食速度快如树懒，不，快如闪电，所以得到这样一个凶猛的大名。
据说闪电泡芙有85种以上的口味，完爆其他甜品。
千变万化的层次搭配出每一口都神秘莫测的口感，每一口都像是味蕾上的爱丽丝梦游仙境。
如果提到法式甜点，你只会说马卡龙，那么你就out过奥特曼了。
浓浓法式情调，外形可爱鲜艳，口感细腻润滑，作为甜点界的萌妹，地位可与马卡龙媲美。
材料：
黄油50g
水60g
细砂糖5g
鸡蛋3个
盐1g
低筋面粉80g
牛奶65g
1、准备好材料。
2、黄油室温软化后加入牛奶、水、盐、细砂糖。
3、放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化，煮至沸腾。
4、煮沸后转小火，立刻加入过筛的低粉，搅拌均匀后立即离火。（将面粉烫熟，这一步是泡芙成功的关键）
5、鸡蛋打散并搅拌成蛋液，待面糊冷却后分三次一次加入面糊中，搅拌均匀后在加入下一次。
6、搅拌到用刮刀挑起面糊，呈倒三角形状，并保持形状不会掉落，就OK了。（这是泡芙成功的关键之二）
7、将8齿的裱花嘴装入一次性裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋中。
8、挤出长条手指状，注意收尾的时候往上提一下。
9、放入预热好的烤箱，先用上下火200度高温烤10分钟，使泡芙成型，再转170烤10分钟。
10、待泡芙凉了以后挤上内馅，黑、白巧克力分别隔水融化。
11、在泡芙的面上粘上一层黑巧克力使其冷却，白巧克力装入一次性裱花袋，剪个小口，在在面上画“Z”字型。闪电泡芙就做好了。
闪电泡芙的规格也是有讲究的！最理想的长度是13-15厘米，宽3厘米。新鲜的泡芙外壳酥脆，内馅滑润浓郁，一口咬下去，奶油、巧克力、外壳在口中会产生化学反应，让你瞬间分泌多巴胺，感受到满满的幸福感~~
附【香草卡仕达奶油馅】配料表
牛奶：755克
淡奶油（A）：250克
蛋黄：120克
香草棒：3根
砂糖：150克
黄油（室温）：80克
玉米淀粉：80克
淡奶油（B）：500克
【香草卡仕达奶油馅】制作方法
1.蛋黄+砂糖+玉米淀粉，用蛋抽打散；2.牛奶+淡奶油（A）+香草棒（刮下香草仔），一起煮沸，冲入到“步骤1”后，倒回锅内煮至合适的软硬度；3.加入室温的无盐黄油，拌匀，覆盖保鲜膜后冷藏；4.取冷藏的“步骤3”500克与打发好的淡奶油（B）500克，轻轻拌匀，即为“卡仕达奶油馅，用于填充闪电泡芙内部。
重点提醒：
煮料时尽量使用厚底锅（平底的最佳）。
保鲜膜覆盖要紧贴卡仕达，不要留空气在内。
此为基本的香草口味，其他味道可自行调整。
