一、葱爆鸡丁
所需食材：鸡肉、大葱、红椒、姜、老抽、料酒、淀粉、糖
做法：
将鸡肉洗净且切丁，切丁后放碗中加入料酒、盐和淀粉腌制10分钟
葱和姜切丝，红椒切片
锅里放油，将鸡肉丁放入锅中翻炒，翻炒至鸡肉丁熟，然后放入老抽和糖，再继续煸炒片刻
然后加入葱、红椒和盐，煸炒片刻后加鸡精翻炒均匀后即可
二、辣子鸡块
所需食材：鸡肉、花椒、料酒、酱油、白糖、干辣椒、葱姜蒜、淀粉、白芝麻
做法：
鸡肉洗净后切小块，然后放入碗中，计入料酒、盐、淀粉、和酱油抓匀后腌制半小时
干辣椒洗净切切成段
锅里放油，待油温八成热时放入腌制好的鸡块，用中火炸鸡块，炸至表面变干成深黄色时捞出
另起锅，将葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和花椒翻炒片刻直至出红油，然后倒入炸好的鸡块均匀翻炒，这个时候嘞就可以加入白糖和盐翻炒，翻炒均匀就可以出锅啦
三、红烧鸡肉
所需食材：鸡肉、葱、料酒、姜、酱油
做法：
鸡肉洗净后剁成块，葱姜蒜切片
将鸡肉放入锅中，要加水喔，然后烧开，烧开后除去浮沫小火煮十分钟，煮好后捞出
锅里放油，将鸡块、葱姜片下锅煸炒，容纳后倒入料酒、酱油、开水、盐和味精，用小火慢炖，直至鸡块炖烂，然后大火收汁就可以啦
四、电饭煲焖鸡
所需食材：鸡肉、葱白、耗油、鸡汁、蒜头、胡萝卜、洋葱、生抽、芝麻油、料酒、糖、姜末、排骨酱
做法：
将鸡爪和鸡肉分开，然后用盐抹鸡身
蒜末和姜末倒入酱料中且均匀搅拌，额按后将酱料抹再鸡身上，肚子里也要喔，剩下有多酱料就倒些鸡肚子里，然后腌制20分钟左右
电饭锅锅底铺上胡萝卜片，然后放鸡、葱白和洋葱，煮15-25分钟左右（煮的时间关键还是看鸡的老嫩哦）
