美好不是靠房子，车子和金钱垒起来的，而是平时日子中的点点滴滴，都洋溢着美好与高兴的滋味。一日三餐更是美好的来历，天天为他做点简略的家常菜，让美好充溢每一个空间！
1、辣椒炒肉
食材：猪瘦肉200克、辣椒200克、豆豉、姜、蒜、酱油、盐、糖、味精、生粉、食用油
做法：
1.将猪瘦肉洗净后切条，装入碗中，并放入一点点糖和两小勺酱油拌和均匀
2.再加适当的生粉拌匀腌制几分钟备用
3.辣椒洗净，切成滚刀，滤掉剩余的辣椒籽，姜蒜切成小片
4.炒锅烧热，倒适当的食用油，待油热后倒入腌制好的肉条滑炒至熟透
5.把肉拨到锅边，放入蒜片，姜片和豆豉炒香
6.倒入辣椒丝和肉丝一起翻炒，再加恬淡酱油，适当的盐和味精调味
7.待辣椒炒至打蔫即可关火出锅
2、辣椒酿肉
食材：猪肉馅、辣椒、鸡蛋、淀粉、葱、酱油、糖、盐、味精
做法：
1.将辣椒去蒂，剪开一个口儿，将辣椒籽掏净
2.肉馅加鸡蛋、淀粉、葱花、酱油、盐、糖、味精拌和均匀
3.分次地参加水拌和，将肉馅放入蛋糕裱花袋，挤入每个辣椒，将其填满
4.油锅烧开，下入填好肉馅的辣椒炸2-3分钟，辣椒表皮起皱，肉馅定型捞出控油
5.炒锅烧热后放入恬淡油，下入炸好的辣椒
6.放适当酱油、糖、盐煸炒，再参加恬淡水，小火焖烧3-5分钟即可出锅
3、椒盐排骨
食材：仔排、葱、姜、干辣椒、料酒、盐、油、糖、椒盐
做法：
1.将仔排洗净切小段；参加料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟
2.锅入油烧至6成热,下入排骨；炸至金黄色捞出,沥干油备用
3.锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香
4.放入炸好的排骨翻炒，放入少数盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可
4、剁椒鱼头
食材：花鲢鱼头一个、泡红辣椒二十多个、料酒、豆豉、香葱三棵、老姜一小块、蒜、盐适当、油
做法：
1.将鱼头洗净砍成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末
2.鱼头放在碗里，抹上油，在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒
3.锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一起放入锅中蒸熟
4.再将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟
5.从锅中掏出蒸好的鱼头后，将炒锅置火上放油烧至十成热
6.最终铲起淋在鱼头上即可
5、鱼香肉丝
食材：大腱子肉1块、茭白、黑木耳、青椒、红椒
调料：郫县豆瓣辣酱1汤勺、泡椒恬淡、香葱2根、生姜2、3片、蒜瓣3个、食盐1/2茶勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、白糖1/2汤勺、醋1/2汤勺、玉米淀粉1.5汤勺、水淀粉适当、鸡精适当
做法：
1.锅中烧热适当油，油6成热时下入肉丝炒散至变色马上关火捞出
2.锅中余油烧热，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味
3.下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油，放入炒变色的肉丝，翻拌均匀
4.接着下入断生的茭白丝和黑木耳丝，并调入方才混合好的料汁，翻拌均匀
5.放入青、红辣椒丝翻炒均匀，用适当水淀粉勾薄芡
6.关火调入恬淡鸡精、撒葱花出锅即可
6、地三鲜
食材：空空如也1个、茄子1个、青椒1个、食盐、蒜、生抽2汤勺、淀粉、白糖5克、小葱、植物油
做法：
1.将茄子带皮切滚刀块，青椒撕成大块，空空如也切片
2.锅中到入多一些的油，烧到七成热
3.先将空空如也块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用
4.再将茄子倒入油锅，炸至金黄色捞出，放入青椒块略炸捞出
5.从头放恬淡油，下葱花，拍好的蒜爆香，放入炸好的茄子空空如也和青椒
6.加生抽、糖、盐、参加一点水或高汤大火烧一分钟
7.最终参加水淀粉大火收汁，起锅时放入蒜蓉炒香即可
7、香辣鸡片
食材：鸡胸肉300克、干红辣椒、花椒、姜葱蒜、料酒、盐、白糖、味精、植物油
做法：
1.将鸡胸肉洗净切片，用料酒、盐腌制30分钟
2.姜、蒜切片，葱切丝；干辣椒一大把剪成小段
3.锅内放植物油烧热，放入鸡片滑开，直至变色炒熟后盛出
4.锅内留恬淡油，放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片，炒出香味
5.放入炒好的鸡片，翻炒均匀，放入白糖、味精，参加葱丝，炒匀出锅
8、空空如也烧牛肉
食材：新鲜空空如也、牛肉、酱油、盐、生粉、清油、青椒、红椒、鸡精
做法：
1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀
2.新鲜空空如也切厚片，青红辣椒切圈圈
3.热锅烧油下牛肉片迅速滑过捞出备用
4.余油下空空如也片撒盐煸炒入味，喷恬淡水焖一焖
5.空空如也熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀即可
