蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。 作为一个资深的吃货，怎么可能不亲手做起来呢？
快快收藏！以后吃蛋挞就不用愁了！
烤箱版蛋挞
【葡式蛋挞】
材料：
牛奶70克;蛋黄2个；淡奶油85克；低粉6克；玉米粉3克；炼乳一勺；细砂糖25克。蜜红豆适量，10个蛋挞皮
步骤：
1，将淡奶油、牛奶、炼乳、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化。
2，待牛奶液温度降低些，再慢慢加入蛋黄拌匀。
3，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
4，过筛后就是蛋挞水。
5，将塔皮摆在烤盘内。
6，放入蜜红豆，倒入蛋挞水,7分满。
7，装入烤盘，放入约热好的烤箱中层。210度，25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦点即可。
【港式蛋挞】
材料：
蛋挞皮：黄油90克，低筋面粉170克，糖分40克，蛋液12克，淡奶油8克，盐1克
蛋挞水：全蛋液160克，淡奶油50克，细砂糖50克，水210克，香草精几滴
步骤：
1、全蛋搅匀，加入白砂糖搅拌均匀
2、继续加入淡奶油和水和香草精，搅拌均匀后放冰箱冷藏一小时以上
3、黄油室温软化后加入糖粉和盐，用打蛋器打至颜色变浅
4、分次加入蛋液搅拌均匀，加入淡奶油
5、低筋面粉过筛，切拌至无明显干粉团状，保鲜膜盖好冰箱冷藏一小时以上
6、冷藏好的蛋挞皮分割成15份，放入蛋挞皮中
7、冷藏好蛋挞水过筛
8、蛋挞水倒入蛋挞模具中，七八分满即可，均匀的码入烤盘
9、放入预热220度的烤箱，烤15-20分钟，蛋挞水凝固即可
【芒果蛋挞】
材料：
蛋挞皮15个、炼乳一匙、牛奶150克、细砂糖40克、全蛋1个、吉士粉10克、低筋粉10克、小芒果5个
步骤：
1、买的现成的蛋挞皮，摆放在烤网上。
2、芒果清水冲洗一下，去皮切丁备用。
3、吉士粉、低筋粉加入牛奶中彻底搅匀化开，再与炼乳、糖、鸡蛋混合、搅匀，送入微波炉高火3分钟加热
4、将挞水倒入挞皮里，7分满即可，再每个蛋挞里放上切好的芒果丁
5、烤箱220预热，上下火220度、中层烤20分钟，7、再改下火180度上火220度下火烤两分钟左右。
