夏天可不是只有凉菜才能吃的开胃，小编整理出几道脱颖而出的最受欢迎的美味，这些口味儿的菜肴完全不受夏季的干扰，依然深得吃货们的心。食材都是简简单单，但味道可是让人瞬间眼前一亮的！无论是作下酒菜，还是给家里小孩开胃都是不错的选择，包你吃一次就爱上！
葱油鸡腿
做法：1.把鸡腿多余肥油清理掉，下锅用热水汆烫，捞出沥干 2. 把鸡腿放入电饭煲中，加入八角、花椒、葱段、姜片、料酒，再倒入适量热水，选择快煮 3. 煮约10分钟后，用筷子能插入鸡腿时，断电继续焖10分钟 4.将鸡腿捞出晾凉，剁成块 5. 在鸡腿上撒上葱末，然后将海鲜酱油、盐、糖混合均匀，倒在鸡肉上 6. 锅里入适量油烧热，放入花椒炸香，然后捞出花椒，趁热将花椒油浇在葱末上即可
孜然煎尖辣椒
做法：1.将尖辣椒洗净 2. 起锅热油，放入尖辣椒，中小火煎烤，并不断翻动使其受热均匀 3. 待煎烤至表面焦黄，放入盐、孜然粉、辣椒粉即可出锅
麻辣鸡爪
做法：1.将鸡爪洗净，剪去指甲，剁成两半 2.锅中入水烧开，将鸡爪下锅焯水，然后捞出用清水冲洗干净，沥干水待用 3.姜、蒜切片 4.锅中入油烧热，下入蒜、姜片煸香，再加入香叶，花椒，干辣椒，八角翻炒均匀 5.然后倒入适量清水，加入老抽，生抽，放入适量盐，炒匀后倒入鸡爪，大火煮开后转小火炖煮 6.待炖至鸡爪软糯，大火收汁即可
风味茄子
做法：1.将长条茄子洗净切块，加入盐腌制出水后挤掉水份，拍上一层干粉 2.锅中入油，烧至5成热后倒入茄子油炸，炸好后沥油放入盆中待用 3. 将葱、姜、蒜切末，香菜切段 4.把生抽、白糖、盐和淀粉混合拌匀调成料汁 5.锅中入油，烧热后下入花椒爆香，再放入葱、姜、蒜末炒香，然后倒入调好的料汁快速翻炒，倒入茄子拌匀 6.最后加入香菜拌匀即可
