鱿鱼：1只
泡椒：30g
洋葱、彩椒、葱段
配料
食用油、白酒、生抽、白糖、盐
- Step 1 -
▲先来处理鱿鱼，撕去鱿鱼红紫色的外皮，从底部剪开，去掉鱿鱼须和透明的骨头，再撕下鱿鱼的尾部；
- Step 2 -
▲清洗干净后切麦穗花刀，先斜刀45度切一遍，对半切开，然后直刀切，逢三刀切断成小块；
- Step 3 -
▲把泡椒切小圈，洋葱切块，彩椒切块；
- Step 4 -
▲锅热放足量的油，烧热后放入鱿鱼，遇热后鱿鱼卷成形，炸2分钟后捞出；
- Step 5 -
▲另起一锅放2勺油，放入葱段、泡椒爆香，放入洋葱炒出香味，倒入鱿鱼卷，彩椒，加1勺白酒，2勺生抽，半勺糖，1小勺盐，大火翻炒，翻炒至彩椒断生即可出锅；
- Step 6 -
▲除了油炸，也可以用水煮的方法处理鱿鱼，口感会嫩一些，物美价廉的鱿鱼卷，有时间不妨一试哦。
