农家小炒肉
主料青椒300g猪肉适量调料油适量蚝油适量 豆瓣辣酱适量
1准备青椒和肉
2青椒斜着切块
3肉切片
4肉放锅内
5炒出肥油，放一勺豆瓣辣酱
6炒匀，直接下青椒炒一会
7最后放蚝油
8炒匀即可
青椒能预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
茄子煲
茄子煲属于家常菜谱，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。主要原料是茄子，口味是咸香，工艺是烧，烹饪难度属于中级。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等。具有清热止血，消肿止痛的功效。
1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。
2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至快干。
3、放入炸好的茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。
4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入小葱封盖3分钟即可。
茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
尖椒跑蛋
1.尖椒洗净切成小丁，加入少许盐略腌制3分钟；
2.鸡蛋加盐后打散，注意啦，由于尖椒已经加过盐了，所以鸡蛋里面盐要少量；
3.热锅凉油，倒入尖椒丁翻炒，翻炒至尖椒丁变成翠绿色略带透明感；
4.将蛋液倒入锅内，晃动平底锅，快速翻炒，就完成了。
