【苦瓜酿肉】
用料： 苦瓜、肉末、蛋清、淀粉、家常泡椒、二荆条、仔姜、郫县豆瓣、醋、糖、盐、葱、花椒；
做法
1.苦瓜切圈，掏空洗净，肉末参加蛋清，少许盐，淀粉搅拌均匀，酿入苦瓜；上蒸笼大火蒸非常钟熟透装盘备用；同时辣椒等切碎，起油锅，放入少许肉末炒断色；
2.参加泡辣椒，花椒，糖醋郫县豆瓣炒出鱼香，参加少许水煮开；参加仔姜，二荆条翻炒几下，入盐调味，水淀粉勾芡；将鱼香汁淋于苦瓜上，撒上葱花即成；
【五花肉炒土豆片】
用料： 五花肉、土豆小两个、红尖椒、葱段、油、盐、生抽；
做法
1.五花肉切片,土豆切片泡水去淀粉沥干水份。小红尖椒葱切小段；
2.锅内放五花肉下锅 煸炒熟后出锅；锅内加适量油，土豆片下锅渐渐炸熟；
3.下五花肉和土豆片翻炒均匀拨到一旁，放入小红尖椒，爆香翻炒参加生抽，盐，葱段翻炒出锅。
【可乐橙香鸭腿】
用料： 大鸭腿 2只、橙子 1只、可乐 1瓶(250毫升装）、姜 5片、八角 1粒、香叶 2片、橄榄油 1汤匙、盐 适量；
做法
1.将整只鸭腿切下，概况划几刀，以便烹制时入味。多余的鸭腿肉剁成大块；锅热后，倒入橄榄油，警惕转动锅使橄榄油均匀的布满锅内壁，如许煎鸭腿的时辰不会粘锅；将鸭腿和切块的鸭肉都皮朝下入锅，用中火两三分钟煎出鸭皮的油；
2.然后翻面再煎另一面；煎至鸭皮中的油份完全渗出，鸭皮焦黄，鸭肉发白即可，约需5分钟摆布；放入姜片、八角、香叶煸炒出香味；倒入黄酒加盖焖半分钟；
3.倒入可乐至没过所有鸭肉，改中小火炖半小时；把持炖鸭肉的时辰措置橙子；先将橙子对切，将橙子两半都挤出橙汁备用；用刀刮去橙皮内部附着的瓣膜，并将半只或一整只措置好的橙皮切成粗丝；
4.把橙皮丝倒入已炖了半小时的鸭肉里，参加适量盐，改中火炖15分钟收汁；锅内汁变得黏稠后，倒入橙汁，再翻炒均匀略收一两分钟汁，即可关火装盘；
