不管家里有大烤箱还是小烤箱,基本都会做烤鱼,大多数在家烤鱼基本都是这样的。
其实我们可以做成这样的。
是不是感觉很奢侈,感觉有有味道?下面我们就来看看如何做优雅的荷兰汁香烤鳕鱼。
材料:鳕鱼,柠檬汁,淀粉,盐,苹果醋,黑胡椒,橄榄油,
荷兰汁:2个蛋黄,250克黄油,8粒胡椒粒,10毫升柠檬汁,20毫升苹果醋
做法:
1、准备好解冻好的鳕鱼。
2、将鳕鱼均匀抹上盐、黑胡椒粉、倒入苹果醋,腌制十几分钟。
3、均匀拍上干淀粉。
4、锅烧热加入适量橄榄油油烧到5成热,加入鳕鱼块,煎至两面发黄,中火煎熟出锅。
5、鳕鱼沾柠檬汁,裹面粉下锅低温煎至5分熟,放入烤箱180℃,烘烤10-15分钟;
6、黄油放入烤箱,利用烤箱余温,虚热黄油至液体;
7、蛋黄,苹果醋隔水加热,持续快速搅拌粘稠;
8、加入清黄油,挤入一点点鲜柠檬汁,加入黑胡椒粉,搅拌均匀。
9、取出烤好的鳕鱼,淋上制作好的荷兰汁,在进行摆盘,简单又美味的烤鳕鱼就做好了;
小贴士:
1、要凉油煎鳕鱼,否则会容易糊;
2、柠檬汁可以用白醋代替;苹果醋可以用清水代替;