辣白菜炖鲅鱼—鱼爱上泡菜

作者:咖啡奶茶 07-30阅读:1141次

辣白菜之所以在各国各地受欢迎,原因在于它的食用方式多种多样,即可当做小菜直接品尝,也可以进行再加工,例如:辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜豆腐汤、辣白菜炖鱼等。

【辣白菜炖鲅鱼的材料】

主料:鲅鱼一条、辣白菜500克

配料:葱、杭椒、小米辣、洋葱、香菜

调料:韩国辣酱、糖、酱油、料酒、蚝油、香油

【辣白菜炖鲅鱼的做法】

1、鲅鱼洗净切块备用;

2、辣白菜切成大块备用;

3、香菜小葱切末;

4、洋葱切丝、辣椒切丁;

5、锅中烧油,油热后将洋葱入锅炒制,炒香后加入辣白菜和辣椒炒3-4分钟;

6、再加入辣椒酱继续炒制;

7、冲入清水,加入糖、酱油、料酒、蚝油;

8、再加入鲅鱼炖制,水开后转中小火炖制;

9、炖15分钟后汤汁浓稠时转大火收汁;

10、出锅前淋入香油,撒入香菜葱末即可。

【厨房小贴士】

1、此菜制作简单,且无须过多的调料,烹出的鱼一样非常鲜美。由于泡菜有一定咸度,所以要控制好盐量;

2、此菜用鲅鱼,肉质肥美,其它鱼均可;

3、要多炖一会儿,让泡菜的味道,慢慢融合在汤中和鱼肉中,味道才有滋味。