凉拌莴笋
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；是清热去火的好选择。
食材：莴笋1根、麻油1汤勺、大蒜1瓣、胡萝卜/红椒少许、盐少许、白糖少许、醋少许、鸡精少许
做法：
1.将莴笋皮刨掉，切掉老根和头部，中间部分切丝备用，蒜切碎
2.莴笋丝用开水焯半分钟捞起，放冷水泡1分钟，沥干水分
3.将盐、鸡精、白糖、醋等调料放小碗中，调成料汁
4.小火加热少许麻油，将蒜末爆香
5.将热油倒入调料碗中搅拌
6.将加了热油的调料汁倒入莴笋丝容器搅拌
7.搅拌均匀后装盘，加胡萝卜碎/红椒丝点缀即可
