笋干焖烧猪蹄
主料：猪蹄1000克笋干100克；辅料：豆腐乳20克干辣椒5个生姜20毫升料酒20毫升生抽10毫升八角2个香叶5片桂皮2克食用油30毫升盐3克；
做法
1.原材料准备。2.笋干用温水泡发。3.猪蹄浸泡2小时，中间换水3回，泡出血水。
4.各式配料准备。5.泡出血水的猪蹄冷水下锅，加入姜片，料酒10ml，焯出血沫。
6.焯水好的猪蹄，在流动的水下冲洗后沥干水份。7.另取一锅水，给浸泡好洗净杂质的笋干焯水。
8.热锅凉油，下姜片，八角，桂皮，香叶，小火炒出香味。9.下沥干水份的猪蹄翻炒。
10.炒至猪蹄皮略焦黄时，沿锅边淋入10ml料酒除腥味。11.翻炒片刻后淋入10ml生抽。
12.再次翻炒均匀上色后，加入压碎的豆腐和乳汁翻炒。13.翻炒到肉皮焦黄焦黄的。
14.加入没过食材的热水，大火烧开。15.加入之前焯水好的笋干，加盐调味。
16.转入电炖锅中，小火慢炖2小时。17.焖炖好的笋干猪蹄转入炒锅中，撒葱段，大火收汁即可出锅食用。
香菇滑鸡块
食材：香菇 10颗、鸡 半只、生姜 适量、大蒜 适量、枸杞 10颗、料酒 适量、生抽 适量、鸡蛋清 1个、糖 适量、湿淀粉 适量
步骤：
香菇泡水之后捞出沥干备用（水别倒）。鸡肉洗净沥干水切块。
鸡块、生姜、大蒜、料酒、生抽、鸡蛋清、湿淀粉、糖拌匀之后一点一点加入泡香菇的水，慢慢抓，会发现碗里液体越来越少。没有液体之后就再加一点水，一直加到抓不进水为止。
加入泡好的干香菇和枸杞，拌匀。
蒸锅里的水烧开之后上锅旺火蒸15-20分钟即可。
西芹百合炒腰果
主料：西芹100克；辅料：百合50克，胡萝卜50克，腰果50克；调料：花生油2大匙，食盐1/4小匙，白砂糖1/2小匙
做法：
1.百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片
2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉
3.将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟
4.放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可
荷兰豆炒五花肉
材料： 荷兰豆 200g、五花肉 200g、蒜、生抽、盐、生粉 适量；
做法：1.荷兰豆去两头的须洗净沥干、蒜洗净切末；
2.五花肉洗净切好用盐生抽生粉腌十五分钟；
3.取锅放少些油烧热放蒜末爆香放入五花肉炒至把肥肉里的油逼出一些再放入荷兰豆放少许滚水炒两分钟放入盐继续炒一分钟起锅；
