蒸好凉透的米饭(一碗)，虾仁(适量)，扇贝肉(适量)
辅料
小芹菜(适量)，鸡蛋(适量)，胡萝卜(适量)，香葱(适量)，火腿(适量)
厨具
电磁炉、炒锅
步骤
1、蒸好凉透的米饭一碗、
2、虾仁、扇贝肉
3、小芹菜、香葱、胡萝卜、
4、鸡蛋、火腿
5、虾仁洗净从背部剖开，去掉虾线；
6、小芹菜、香葱、胡萝卜、火腿切丁备用；
7、将鸡蛋打入米饭中，加一勺盐提味；
8、将鸡蛋与米饭充分搅拌均匀；
9、锅中加油，将虾仁、扇贝肉先入锅翻炒，炒熟后盛出备用；
10、锅中再加适量油，将裹满鸡蛋液的米饭倒入锅中中火翻炒；
11、炒制过程中米饭中的水份逐渐蒸发，炒制每颗米粒变分开为好；
12、将小芹菜、胡萝卜、火腿丁倒入锅中翻炒；
13、然后再倒入之前炒好的虾仁、扇贝肉；
14、最好出锅前撒入香葱，再翻炒几秒钟即可出锅。
