臭豆腐是人们特别喜欢吃的小吃之一，有很多的做法，其中最常见的就是蒸和炸两种。说道炸臭豆腐相信很多人都会做，但是说起蒸臭豆腐的做法，大多数人却并不了解，其实无论臭豆腐是蒸还是炸的做法都是十分简单的，大家只要学会以下这四步就可以蒸出好吃又美味的蒸臭豆腐了。
所需食材
臭豆腐 4块 绞肉 3两 豆豉 1大匙 蒜末 1小匙 虾米 1两 红辣椒(切末) 2条 葱(切末) 1支 香菜 少许
酱油 1大匙 米酒 1大匙 糖 1大匙
制作方法、
(1)先将蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒;接著放绞肉，虾米和调味料一起炒好盛起。
(2)将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上。
(3)将红辣椒切好撒在淋过酱汁的臭豆腐上。
(4)放入蒸锅蒸10分钟，蒸好起锅时在上面撒上葱末和香菜即可上桌!
食用须知、
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;
2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;
5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
