经典的陕西美食--【岐山臊子面】

食材：

豆腐丁 豇豆丁 木耳末 豆干丁韭菜末 黄花菜段 胡萝卜丁 鸡蛋饼切菱形片

猪五花肉 300克

手擀面 300克

陈醋 300Ml

油泼辣子 适量

做法：

1.先将猪肉切成指甲大肉丁片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、翻炒至变白，炒出油脂的时候，加入五香粉、葱末，3勺油泼辣子和200Ml陈醋与400Ml的老汤炖烂即成。

切好的肉

肉与姜末同时翻炒

肉臊子做好了，光线问题有点不好看其实很漂亮的。

2.素臊子制作，其他除了鸡蛋皮之外所有材料放入锅中，加盐炒熟制成素哨子。（炒菜大家都会吧）

3.面煮熟过冷水备用。

4.将锅置火上加清水500Ml，加入少许盐巴鸡精、陈醋2大勺、辣子一勺即成酸汤；过水的面浇上酸汤、红油臊子和素臊子，最后撒上韭菜段、葱末即可。