牛肉可以这样吃, 温胃健脾, 补虚养血!

作者:美食侃侃 08-02阅读:3803次

牛肉是深受大众喜欢的一种肉类,它的营养价值和功效是相当多的。

中医认为:牛肉补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。

酱牛肉

【原料】牛肉500克,香叶5片,八角2个,干辣椒5个,花椒、白芷、丁香、冰糖各10克,姜、葱、蒜、老抽、盐、鸡粉、料酒各适量。

【做法】牛肉洗净用餐叉在牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。将牛肉放入容器里,放入切好的姜蒜片、葱段,加适量的盐、老抽、料酒、鸡粉,抓匀后腌制二小时以上。锅里放少量的油,小火放入冰糖炒化后加入适量的水。放入腌好的牛肉,连腌汁一起到入。大火煮开.撇清浮沫.然后再把所有准备的香料倒入锅内,中小火煮至牛肉用筷子能顺利扎透就可关火。煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。

【功效】温胃健脾,补虚养血。

西红柿炖牛腩

【原料】牛腩200克,西红柿两个,胡萝卜、八角、花椒、葱、姜、老抽、料酒、蒜、白糖各适量。

【做法】牛腩切块,葱切段,姜切片备用,牛肉放入水中焯一下去血末,放两个葱段和姜片.捞出放入容器中用温水洗洗倒掉水,牛腩备用,西红柿画十字刀,放到水里煮30秒到1分钟,剥皮。将西红柿一个切小块一点,另一个正常切,起油锅,油热放葱,炒香放小块西红柿,炒至都是浆糊,然后放牛腩、姜、八角翻炒几下,加点生抽,加开水,没过牛腩,然后倒入砂锅。倒入砂锅,放入少量盐及番茄酱,中火煮一个小时,然后再添加备用的西红柿,在放入锅里,煮20分钟即可。

【功效】开胃消食,强筋壮骨。