美食要一起分享, 精选5道家常菜做法

作者:醉胃美食堂 08-06阅读:782次

一、蒜薹腊肉

主料:腊肉 蒜薹

辅料:干辣椒 葱姜蒜

做法:

1,腊肉洗净,材料准备齐全。

2,腊肉蒸20-30分钟。

3,腊肉切片,蒜薹切小段,葱姜蒜切片,干辣椒切细丝。

4,炒锅加少许油煸炒腊肉,微微出油了放入葱姜蒜辣椒丝炒出香味。

5,放入蒜薹,适量盐,蒸鱼豉油,五香粉,炒到蒜薹变软。

6,出锅放鸡精即可。

二、番茄炖豆腐

食材:番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g

做法:

1、准备好所有的食材。

2、青豆开水煮至3分钟过凉。

3、西红柿炒烫去皮。

4、豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

5、炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

6、再放入青豆继续翻炒。

7、加入盐,糖。

8、然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

9、加入蚝油调味。10)淋入水淀粉。11)汤汁浓稠关火。

三、青椒肉丝

主料

大青椒、猪里脊肉。

辅料

姜、干淀粉、老抽、生抽、水淀粉、清水、盐、糖、料酒、蒜。

做法:

1.大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝。

2.里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制。

3.炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香。

4.倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)。

5.肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。

6.调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。

四、老干妈香干

材料:香干、榨菜、肉末、生姜、大蒜、尖椒、老干妈油辣椒、生抽、葱花

做法:

1、豆干切成方块,生姜洗净切条,大蒜切沫、尖椒切圈,猪肉洗净切成肉末备用

2、炒锅内放油加热将肉末、姜蒜、辣椒圈一起翻炒均匀后加一大勺老干妈,少许生抽翻炒均匀。

3、然后在下入豆腐干炒匀在加入榨菜丝,加少量的水稍微焖一会让豆干入味。

4、出锅前撒上葱花即可。

五、土豆烧鸡

材料:

鸡腿;土豆;

郫县豆瓣酱;老抽;生抽;冰糖;蚝油;盐;料酒;葱;姜;蒜;干红辣椒(不吃辣的可不放);

做法和步骤

1.准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水,鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。

2.炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒;放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白,调入郫县豆瓣酱;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

3.倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮;约5分钟后加入土豆块同煮;炖至土豆软糯,汤汁浓稠,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可。