最近要到夏天了，周围的人是越来越多人上火，每天狼哭鬼嚎的说这个不能吃那个不敢吃。上火确实是很折磨人，记得家里会提前在夏天来到的时候煮了这道菜，给我们防止上火。
一、准备食材
苦瓜
猪绞肉
鸡蛋
调料料酒
酱油
盐
葱
姜
生粉
二、制作步骤
1、将猪肉洗干净，绞成碎。
2、将绞碎的猪肉放进一个大碗里面，放入少许盐，酱油。
3、再打上一个鸡蛋。
4、加一汤勺的生粉。
5、同一个方向搅拌均匀。
6、放置二十分钟。
7、将苦瓜洗干净，去头去尾，切成拳头大的段，将里面的白色软的部分除去。
8、将葱和蒜洗干净，葱切成葱花的形状，姜剁碎，最好成细沙那样小。
9、将切好的苦瓜段放在砧板上，肉馅填满苦瓜段里。
10、然后拿去蒸五分钟，拿出来放在盘子里。
11、蒸出来的汤汁倒在小碗里，
12、在干净的锅里，放上油，加葱花，姜，爆炒。
13、倒入料酒，和刚才倒入小碗的汤汁，还有少许盐。
14、将苦瓜段放入锅里，蒸熟。
在选取苦瓜的时候最好挑选苦瓜身上那一粒一粒的果瘤大的，因为那一粒一粒的越大证明苦瓜的肉越厚，这样做的苦瓜才好吃。还有要选择一条直直的苦瓜，不要那种弯弯的那种，也不要外表出现黄色了，这种苦瓜的肉太软了，做出来的效果很差，不过喜欢吃软一点的朋友可以煮久一点，注意时间哦。
