夏天太热，孩子食欲不佳，可是许多不爱吃青菜的小朋友对西红柿情有独钟，因为西红柿可以变成他们喜爱的西红柿炒蛋，糖拌西红柿，都是酸酸甜甜的口感。西红柿有丰厚的维生素C和、胡萝卜素和B族维生素，今日我们就来查验改动一下画风，来一款西红柿牛肉面吧。
原 料
主料：
西红柿；牛腩；上海青；洋葱；姜
辅料：
盐、料酒、生抽、耗油
做 法
牛腩用凉水浸泡半小时左右，之后焯水，牛肉捞出后用温水洗净，控干水分；
西红柿顶部十字划开去皮，切成大块备用，油菜洗净备用；
锅内倒油，油温至六成热时，放入姜片爆香；
参与适量料酒和生抽，一点耗油；
放入洋葱片，翻炒均匀；
放入一半的西红柿翻炒至出红油，西红柿变软烂；
放入控干水分的牛腩块，翻炒均匀；
全部食材翻炒均匀后参与适量清水，以刚好没过食材为宜；
盖好锅盖大火煮开，之后转中小火慢炖至牛肉完全软烂；
牛肉软烂后参与食盐调味，之后参与另一半西红柿持续炖至西红柿变软入味关火。
放入耗油是为了去除西红柿汤汁的酸涩口感，如果只用生抽肉汤易发苦，耗油不主张省掉，生抽要适量；
参与洋葱也是为了添加汤汁的口感，少量即可；
西红柿分两次放入，第一次意图是将西红柿汁炖入牛肉，第2次意图是保存汤中无缺的西红柿块，丰厚口感。
煮面前先用烧开的热水汆烫油菜，捞出，之后参与几勺西红柿牛肉汤，再下入面条煮熟；
盛好面条，浇上西红柿牛肉汤，堆积油菜，开动吧。
煮面时提前放入一部分西红柿牛肉汤可以令面条更好的融入汤汁的香味，并且西红柿可以协助面条更快变熟。
如果不做成面条，也可以放入一些卷心菜，就是香喷喷的罗宋汤啦
