杏孢菇这样做超下饭, 加它一起炒太好吃

作者:加创美食 05-05阅读:3296次

杏孢菇肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富。具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。常吃杏孢菇,对身体大有益处。今天想跟大家分享一个杏孢菇的新做法,加它简单炒一炒,鲜香滑嫩,超级下饭!

杏孢菇炒肉末

食材:杏鲍菇400克、猪肉150克、油2勺、郫县豆瓣酱1勺、葱1段、姜1块、大蒜1瓣、料酒1勺、生抽1勺、花椒15粒、白糖少许、水淀粉适量、盐适量

做法:

1、杏孢菇洗净,切成粗条,猪肉剁成肉末,放入少量的盐喝料酒腌制一会备用。

2、烧一锅水,把杏孢菇放入水中焯水,软后捞出控干备用。

3、起锅,倒入适量的油,将花椒放入油中小火炒,花椒微焦后,捞出花椒,留下油。

4、放入葱姜蒜爆香,再放入肉末炒至肉变白,捞出备用。

5、倒入豆瓣酱,小火翻炒出红油,再放入肉末翻炒。加入料酒、生抽、少许白糖翻炒均匀。

6、放入杏孢菇翻炒均匀,倒入水淀粉,大火收汁,汤汁浓稠即可盛出。

注意,炒花椒和炒豆瓣酱的时候要用小火,这样能出味,而且也不会炒焦。每次做这道菜,端上桌都是最受欢迎的。关键是肉质鲜嫩,芡汁浓厚,用来拌饭吃,能连吃三大碗。推荐大家试试这道菜!