金色的秋天是丰收的季节，是收获的季节，也是鸭子最肥美的季节，这个时候吃鸭子是老饕的最佳选择。
一只鸭子一种吃法不稀奇，我们要带给大家的是一鸭五吃。要把一只鸭子做出五种味道，食不厌精，脍不厌细，成都人对美食就是这么挑剔。
今天是一鸭五吃之四：仔姜双椒鸭。这是一道重口味，这么热的天吃了它出一身汗，生清气爽。
主料：
鸭脖、鸭翅膀、鸭掌、鸭头共计500g、仔姜100g、青椒50g、小米辣100g
调辅料：
菜籽油适量、清水适量、酱油5g、盐1g、醪糟汁20g、冰糖适量、花椒粒少许、葱花10g
享受过程：
1 鸭脖、鸭翅膀剁成块
2 仔姜、青椒、小米辣切好备用
3 菜籽油五成油温下入鸭子，并加少许花椒煸炒
4 加盐、加醪糟汁继续煸炒出香味
5 加适量清水
6 加酱油
7 加冰糖中火烧至鸭子熟软
8 加入仔姜、青椒、小米辣
9 大火收汁
10 加葱花起锅
这是我的两本美食畅销书，当当网、京东、淘宝、文轩等各大书店都有售。希望您能喜欢
想了解更多川味美食
现在就拿出手机搜索并关注
火花石微信公众号：
火筵家常
huoyanhuoge
