妈妈教赵薇做的这道菜, 白嫩可爱、软糯可口, 店员顾客都爱吃

作者:门徒小厨 09-12阅读:5180次

赵薇在做《中餐馆》店长之前,要求店员每人做一个菜,赵薇找了个外援,就是她的妈妈,在妈妈的指导下做了这道家常菜珍珠丸子,作为去开餐厅压箱底的美食,在异国他乡最好吃的菜就是家常菜,最好的厨艺就是妈妈教的菜,怪不得有中餐厅的顾客说,吃着中餐厅的菜闭上眼睛就感觉回到家一样。

赵薇一边做珍珠丸子一边感叹,如果可以带上妈妈到中餐厅就好,果然妈妈是最强大的后备力量,问100个人哪里的菜最好吃?肯定有一半人认为家里菜最好吃,那是家的味道,下面我就给大家说说,珍珠丸子这道家常菜的做法。

原料:糯米80g、猪肉300g

辅料:生姜、小葱、食用油、料酒、白胡椒粉、白糖、盐

做法:

第一步,提前将糯米洗干净,用清水浸泡1-2小时,将泡好的糯米沥干水分装到碗里备用,把生姜、小葱切成末。

第二步,把猪肉切成窄的肉片,放入料理机里打成肉馅,把肉馅放到碗里,放入适量葱末、姜末、料酒、白胡椒粉、白糖,进行抓揉按捏,让肉馅尽量多吸收水分,最后放少量盐和食用油锁水。

第三步,把肉馅搓成3cm直径的丸子,左右手来回多倒几次,使其保持形状,然后放到糯米碗中翻滚几次,让糯米均匀粘在丸子上面,把肉馅一个个裹好糯米后,放入蒸锅,蒸上15-20分钟,出锅撒上葱花即可。

赵薇在妈妈指导下做出来的丸子,吃了感觉都不敢相信是自己做出来的,让其他小伙伴点评这道菜,大家都说味道非常好,后来也证明了,赵薇做的菜受到中外顾客的好评,喜欢的小伙伴赶快做起来吧,都是家的味道。