爆炒牛肉
原料：牛肉，干辣椒；辅料：姜，蒜，葱，白酒，味精，胡椒油，生粉
做法
1：牛肉切条切片随便，切薄一点就可以。加一点点生粉，一点食用油抓匀，丢一边腌一会儿，喝汤的小勺大约五分之一勺就足够
2：姜蒜随便切，小葱就切长段就可以，干辣椒剪段
3：锅里放油烧热姜蒜入锅爆香，牛肉入锅大火快速翻炒，稍稍有点变色了加白酒，然后就会有浓烈的酒香，然后这个时候还是要快手翻炒！！大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。牛肉切得很薄的话，变色即完全体，就差不多可以啦，不要炒久了，肉会老（最重要的一步）
4：加盐，味精调味，关火，猛倒几滴山胡椒油搅匀
5：葱段丢进去拌匀。完成
辣炒肥蚬子
1：锅中热油，放入洋葱丝和干辣椒丝，煸炒出香味；加入一勺海鲜酱油。
2：加入一勺红油郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。
3：再放入一勺料酒和一勺蚝油煸炒出香味，下入蚬子翻炒均匀。
4：调料为已经很够味了，就不用加盐了，可以适量的加点鸡精调味即可。出锅前可以放入适量的香菜提味，味道会更加鲜美的。
5：翻炒至香菜断生就可以出锅了，
酱烧三丁
用料： 鸡胸肉 1块、胡萝卜 半根、青椒 一个、蚝油 2汤勺、甜面酱 2汤勺、番茄沙司 1汤勺、料酒 1汤勺、水淀粉 2汤勺、葱蒜末 适量。
做法
1.鸡肉切块,胡萝卜,青椒切丁备用；
2.鸡胸肉用料酒跟水淀粉抓匀腌制20分钟；
3.锅中放油,放入鸡肉炒至变色盛出备用；
4.锅中放底油,放葱蒜爆香,放胡萝卜丁,青椒丁翻炒,放入炒好的鸡胸肉,最后调入(耗油,甜面酱,番茄沙司)的酱汁,翻炒均匀,出锅即可；
百合莲子瘦肉汤
食材：干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml
做法：
1.将瘦肉切薄片、百合洗净掰成小片
2.瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟
3.砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开
4.开小火煮到莲子软、熟，放入瘦肉大火煮5分钟
5.加百合煮2分钟，撒上枸杞和盐调味即可
