吕梁豆角焖面, 太好吃了! 自己动手做起来吧

作者:炸金花 09-13阅读:3719次

豆角焖面是一道以豆角、面作为主料,香菇,盐,鸡精,十三香调料粉,酱油,葱,姜,蒜,醋,花椒,大料作为辅料制作而成的美食。适合老人和小孩子,面条有消食,养胃,活血祛瘀,提高免疫力,补充能量。吕梁的豆角焖面最有名气了!

1、先将面活好醒30分钟,这样面才能有嚼劲,等醒面的时间来调一碗汁:盐、鸡精、十三香粉、酱油、葱花、蒜末(5瓣蒜,因为焖面蒜多才香)、醋;

2、面醒好后、揉匀,开始擀面;

3、手工擀制,比外面买来的面条入味;

4、如果不会和面、擀面,也可以买一些,但是要买大面片,自己回家手切;

5、豆角洗净后,控干水分,用手掰成1寸长的段(长短随自己喜欢);

6、热锅凉油、并放入花椒、大料少许;

7、放入豆角先炒2分钟、再加入香菇、同时加适量盐;

8、等菜炒到5-6成熟时,加水,水量刚刚没过菜。注意:豆角要炒至翠绿色再加水,不然就成煮豆角了,口感不好。

9、同时将擀好的面条均匀的铺在菜上,盖上锅盖开始焖至面熟(标准是:用筷子轻轻一拨,面即散开);

10、面焖好后,开盖,把面条挑松散,有利热气儿上来。盖盖继续小火焖10到15分钟。浇入刚才调制的汁;

11、面和菜搅拌均匀,关火,这时通过热将蒜、与醋的香味焖出来,美味无比。喜欢吃蒜的可以就着蒜吃,味道简直了!

喜欢的就动手吧!自己动手,丰衣足食哦!