前天表嫂来我家做客，我们全家人都很喜欢表嫂，因为表嫂为人大方热情，后来妈妈做了这几道家常菜，开味又下饭，饭菜全光盘
泡椒猪蹄
泡椒一大包，猪蹄2个，煮好的花生米，花椒泡水，冰水一盆，白醋，大葱、姜片，
做法：
1：清洗完毕，冷水下锅焯水；撇浮沫清水清洗，洗去猪蹄油腻
2：清洗好猪蹄再次入锅煮，根据自己的口感，如果想要有嚼劲，煮熟即可。如果想烂点:3：就多煮会并用筷子扎下试试。
3：煮好后捞出放冰水清洗，也是为了口感更有韧劲。泡椒带水全部倒在容器里，放入煮熟了的花生米以及花椒水，白醋，尝尝如果感觉不咸可放点盐。
4：放入冰箱保鲜层，一至两天即可食品。味道嘛自然不用说，比泡椒凤爪更好吃也更过瘾。
鹌鹑蛋红烧排骨
用料：小排 500g，香葱，辣椒，鹌鹑蛋 10个左右，盐，料酒，生抽，生姜、八角、冰糖，老抽
做法：
0. 小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出；
1. 我是自己煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家买现成就行了。
2. 另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起；这步要做好，焖煮之后虎皮会吸收汤汁，鹌鹑蛋才会好吃~
3. 留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；
4. 加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分钟；
5. 开始收汁就盛出，撒葱花，大功告成~
香辣土豆片
原料：黄皮甜土豆300克、肥瘦猪肉末100克。配料：食用油150克、青蒜50克，切成1厘米左右的段备用、干辣椒30克、盐10克、酱油10克。
步骤：
1. 将黄皮甜土豆洗净后，切厚片。
2. 油温六成热时，将土豆片放入，中火炸至金黄。注意锅内需保持干净，入锅初期不要翻动。
3. 将土豆盛出后，入肉末煸香。
4. 肉末盛出后，留少许底油，入干辣椒煸香。
5. 将土豆、肉末放入锅中，加入盐和酱油、少许水，焖2分钟后加入青蒜。
6. 1分钟后盛出即可。
干煸菜花
食材；菜花1颗、猪肉丁50g、青椒1/2根、红椒1/2根、干辣椒3个、葱1小段、蒜3瓣、姜2片、生抽1汤匙、盐少许
做法：
1.将菜花分成小朵朵，用淡盐水浸泡半个小时
2.猪肉洗净切丁，青椒和红椒洗净切碎，干辣椒切段，葱切碎
3.锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香
4.再放入猪肉丁，炒至肉变色，倒入一汤匙生抽
5.放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟
6.加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可
