大鹅不要再做红烧了, 铁锅一炖, 多次试了还是很美味

铁锅炖大鹅是东北传统的一道名菜，在农村因其用土灶烹制，味道鲜美，量大，贴上玉米饼子沾着汤汁，绝配。铁锅炖大鹅正是东北人的好爽、好客。

简单介绍一下做法：

1，大鹅杀好，去毛，去内脏，留肝，心脏。清洗干净，剁小块

2，热锅凉油，倒入大锅翻炒，加入料酒，醋继续翻炒，直到炒出香味，加入开水莫过鹅肉，加入葱姜蒜片，少量糖，酱油，盐调味，大料、花椒，桂皮，枸杞

3，生黄豆面加水，糖，苏打，搅拌，直到出现泡沫，再加入玉米面，和好。等锅开，把玉米饼贴到锅边上4，大火开锅后转小火，继续炖至熟烂，大火收汁即可