蒜茄子做蒜茄子要用紫色的细长条茄子，烀熟之后分成几瓣，将蒜泥放在上面，再放上香菜，味道相当不错。
咸黄瓜东北的秋末初冬，人们将收获的黄瓜用盐水腌起来，放到冬天来享用，风味独特。
萝卜干作为夏天给人顺气的大白萝卜，冬天也自然少不了它的存在。将萝卜切成条撒盐晒干，想吃的时候用热水泡完凉拌或者炒着吃，味道香还脆！
酱土豆做酱土豆要选那些不起眼的小土豆，与酱好的肉皮放在一起烀熟，使肉皮的味道进到土豆里面，香而不腻。
海带丝将海带切成丝用开水焯一下，加上香油、酱油、辣椒等佐料拌匀。
清凉脆嫩，麻辣爽口，实在是东北冬天不可多得的一道可口凉拌菜。
疙瘩头咸菜疙瘩头用食盐等调味料腌渍后，有较强的咸味。
可长期保存。可以生食、炒菜。
咸芹菜叶众所周知，芹菜用来包饺子，水灵，香。
芹菜叶也不能浪费。嫩芹菜叶洗干净可以腌成咸菜，好吃！
雪里蕻腌雪里蕻色青绿，具有香气和鲜味，咸度适口，质地脆嫩，食用方便，腌过的雪里蕻，捞出后切碎、炒、拌、做汤均可，是佐饭佳菜。
咸蒜酱油咸蒜是中国东北地区最常见的一种腌蒜方法，使用这种方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有酱油的浓郁香气。
特别适合东北人的口味，一年四季均可腌制。
腊八蒜腊八蒜属于中国传统美食，在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，泡好的成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。
地瓜梗咸菜早餐还在喝豆浆吃油条吗？不如熬一碗粥，再配上可口的地瓜梗咸菜吧，一定是好吃得停不下来！
螺丝钻咸菜串根生长的螺丝钻，腌制成咸菜非常好吃，脆脆的，既可下酒，也可下饭。
拌腐竹拌腐竹是在腐竹里面，加上酱油、醋、香油等配料相拌，是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。
辣白菜辣白菜特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。
通常和米饭一起食用，非常下饭。
狗宝咸菜狗宝咸菜，主料是桔梗、芝麻，所以又叫桔梗咸菜，口味是酸辣。
