想让宝宝越长越聪明,这种益智健脑的食物不能少

作者:营养师教你做辅食 03-22阅读:3310次

作者|柳衣衣

国家二级营养师、高级催乳师、育婴师

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

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一听说春季是生长高峰期,很多妈妈都开始钻研各种补钙食谱,还有人天天问我要买什么钙片好,生怕错过这种生长高峰期。

其实,想让宝宝长得好,除了钙,其它的营养摄入也很重要。比如,蛋白质,维生素,矿物质等,尤其是DHA的摄入,它对宝宝的大脑发育有非常重要的作用。

富含DHA的食物,鱼类肯定是首选。

Naomi小姐从小到大都特别爱吃鱼,但比起清蒸鱼,她更偏爱我做的手打鱼丸汤,因为没有鱼刺,口感滑嫩又爽口,可以毫无顾虑地大口享受美食和营养。

外面的鱼丸通常加了很多淀粉,鱼肉较少,可能还会添加一些其它东西,营养密度和口感都会大打折扣。所以,我推荐大家自己做。

今天分享一道我研究了很多鱼丸方子,测试和改良了多次,终于做出了滑嫩鲜美、易嚼不腥的手打鱼丸,我选用的是富含高蛋白和DHA且鱼肉鲜嫩少刺的鲈鱼,没有加一点淀粉,只加了一个富含DHA的鸡蛋,另外还经常会搭配了富含维生素和矿物质的蔬菜和菌菇。

比普通鱼丸,它的营养密度更高,且没什么腥味,口感滑嫩又鲜美,宝宝更易咀嚼。

时蔬手打鱼肉汤

营养分析

①补充蛋白质:鲈鱼和鸡蛋都富含优质蛋白质,且吸收率高;

②补充DHA:鲈鱼富含DHA,加上我这次选的鸡蛋也是强化了DHA的鸡蛋,可以促进宝宝大脑发育;

③补充维生素+矿物质菠菜和香菇富含各种维生素和矿物质;

④营养互补:菠菜含有的VC,可促进鲈鱼中铁和锌的吸收率;菠菜和香菇可以弥补鲈鱼中缺乏的维生素和矿物质,提高整个食谱的营养密度;

烹饪指南

参考月龄:10M+;

烹饪方式:

食用搭配:作为肉菜,搭配面条,粥,米饭均可~~

食材建议:推荐富含DHA的鱼类,刺少肉嫩的更佳,鲈鱼,三文鱼,鳕鱼,龙利鱼等;

储存方式:新鲜食用或冷冻储存;

注意事项:①没出牙的宝宝,不宜食用;②对本文食材过敏者,慎食;

❖食材参考量 ❖

食材/营养分析

鲈鱼 1条,约600g

鸡蛋 1个