传说中“相克”的食物,到底能不能给宝宝吃?

作者:拜托了妈妈 03-23阅读:2210次

牛奶和鸡蛋不能一起吃?

鱼虾和水果不能一起吃?

猪肝和番茄不能一起吃?

胡萝卜和白萝卜不能一起吃?

……

养娃不易,听说过那么多不能一起吃

一起吃会“食物相克”

到底是不是真的?

有没有道理?

“拜托了妈妈”的老朋友

营养师刘遂谦

为大家揭秘!

下文来源微信公众号“遂谦的营养小屋”

ID:Liu_suiqian


其实

我也是听着【食物相克】理论长大的......

真的,小时候的我一直以为海鲜+水果的毒力堪比当年潘金莲给武大郎下的砒霜(据说其化学原理是:海鲜里的五价砷会被水果中的维生素C还原成剧毒的砒霜……吓死宝宝了)。

后来就此事我还跟小伙伴们戏言过,揣测着当年的砒霜价格不会太贵,比起海鲜水果组合的性价比要高很多,虽然新鲜食材更不容易被怀疑。

当然,我也是在学了营养学之后才知道:要想五步之内毒死自己,需要好多好多钱买好多好多海鲜和水果,才有可能产生点儿效果,前提还得是海鲜确定被大量的无机砷污染了……

所以,我也几乎没有吃过豆浆+鸡蛋的组合,因为据说豆浆中的胰蛋白酶抑止物会严重妨碍鸡蛋蛋白质的吸收——幸福的我一直都是牛奶鸡蛋的模式长大的。

当然,后来我才知道只要把豆浆煮开煮透,就能让这种酶抑制剂失去活性——休想再干扰鸡蛋的工作。

至于什么胡萝卜+白萝卜的“白吃”组合,是我学习营养学以后才知道的,因为小时候还真的没怎么听说过这条传言,也可能是因为儿时生活于泡菜下饭的四川,人家那里从来不会在腌泡菜的时候有这等讲究。

然而,这两种不放在一起,维生素C该破坏还是会被破坏啊,好生奇怪的理论!更何况我们人体每天需要的维生素C的量本来就没多少……

还有,那个洋葱+蜂蜜会伤眼睛的组合,听上去好吓人好厉害,可是,凭什么呢?反正眼科医生和营养师双双表示“摊手脸”——我只知道切洋葱的时候,如果不戴眼镜,会被洋葱释放出来的挥发性硫化物刺激得满脸泪流……

对了,还说不让鹅肉+鸡蛋,据说会“大伤元气”,明明都是优质蛋白质的来源啊,而且我们小时候吃烧鹅的时候,常常会有一起加工的鹅肚子里没长熟的鹅蛋一起买,好好吃的,也没见干扰我长大高个儿啊——“那是鹅蛋,不是鸡蛋”,估计食物相克的拥趸们一定会这么说……

鹅肉特别悲催,还不让跟柿子一起吃、更不让跟梨一起吃。柿子不能空腹吃,这是自然,根本用不上搭着鹅肉一起背锅。可是,梨子跟鹅肉一起就会伤肾?有没有问过肾怎么想呢?

至于大家耳熟能详的菠菜+豆腐组合,跟海鲜+水果的逻辑很相似:首先要看吃了多少,其次要看相克理论中的草酸和钙在哪里相亲——人家明明是在消化道相遇,怎么又把泌尿系统搭进去了呢——完全就是半路杀出个程咬金!

当然,不论怎样,还是应该把菠菜用热水焯一下,去除大部分草酸,免得给食客增加心理负担。

另外,我小时候经常吃蒜瓣烧黄鳝,印象中也有很多次同一餐是有松花蛋(即:皮蛋)的,好像我从来没有中过毒诶~~【食物相克】理论里,皮蛋是“碱性”,黄鳝是蛋白质,黄鳝+皮蛋一起吃会腹泻,甚至食物中毒……

除非这黄鳝或皮蛋被放坏了,已经完全不新鲜,否则的话,屋主怎么从来没拉过肚子、更没有中过毒?


上图,是“相生”理论,站在营养学的角度,这些搭配倒是挺荤素相宜、或膳食纤维丰富的。不过哈,其实白菜的维生素C含量也挺高的,凭什么人家就可以跟虾仁一起吃呢?

总而言之吧,谁不能跟谁一起吃,首先要看原材料是不是新鲜、然后要看是不是加工熟透了(比如海鲜生吃有可能引起腹泻);

大体吃了多少吃的人当时的身体情况(是不是疾病中或潜伏期、有没有食物过敏或不耐受);

吃的时候是不是一斤小二佐味儿吃完以后是不是大冷天光着膀子出去嘚瑟了一圈儿……

有关【食物相克】理论的误解,大家可以去回顾一下3.15晚会,你的很多困惑,都能得到答案。祝观看愉快!

另外哈,家里那些有关【食物相克】的海报、宣传画什么的,可以从墙上、书架上、挂历里撕下来了……

遂谦碎碎念

好好吃饭、好好睡觉、锻炼身体

才是硬道理