宝宝辅食-补铁又补钙,建议宝宝每周都要吃,有它不怕宝宝会贫血

作者:宝宝营养辅食 06-24阅读:2643次


动物肝脏可以补铁相信好多宝妈都知道,但无奈很多宝宝不爱吃动物肝脏,要是赶上哪次做得不好,稍微带上点腥味,宝宝可能就扭头不吃了。

但宝妈们别着急,如果宝宝对肝脏的接受程度低,可以先试试瘦肉,嗯,瘦肉的补铁效果也很好。

小思妈妈经常跟大家说,肉类最适合宝宝的吃法其他并不是肉松,也不是肉泥,因为它们真的是不好嚼。

试过的宝妈都知道,为什么肉泥宝宝吃一口就吐出来了,因为肉的纤维太粗,即便打成泥,还有很多粗纤维打不碎,宝宝嚼不动,特别是7、8个月刚开始添加辅食的宝宝。

好的做法,可以是将南瓜与猪肉一起打泥,或者将山药与猪肉一起打泥。

等到9个月,咀嚼能力再加强一些,就做成丸子或者肉肠,他们有一个共性,就是把生的肉打成泥再蒸熟,改变了肉的食物性状,变得软嫩多了。

宝妈们体会一下,肉末的口感和咱们平时吃香肠的口感,哪个软面好嚼呢?那必定是香肠呢,所以咱们今天就用这个原理,做个比香肠还好嚼的猪肉手指条。


注意它的特点是软嫩好嚼,让咀嚼能力在训练期的宝宝也可以轻松吃肉,加强补铁。


猪肉虾皮手指条

食材:猪肉50g,中筋面粉15g,山药30g(去皮后),虾皮2g

烹制方法:

是否搭配主食:可以作为宝宝的一餐饭

参考月龄:10个月以上

难易程度:中等难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

* 图文菜谱 *


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准备食材:猪肉50g,中筋面粉15g,山药30g(去皮后),虾皮2g。

PS:我食谱中写到的中筋面粉就是平时咱们包饺子、擀面条什么用的普通小麦粉,既可以作主食又可以帮助成型。


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将猪肉切成小块儿。

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用流水先尽量冲去猪肉的血水,可以用姜再泡一会。再把猪肉放入锅中,倒入凉水,放入姜片,把猪肉焯一下。

PS:注意是要把猪肉凉水入锅哈,这样能把肉中的血水慢慢地逼出来。如果开水入锅,肉的表面直接煮熟就会把血水封在里面,焯不出来了。


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把焯好的猪肉趁着水开捞上来(这时候不用关火哈),因为这时候水是滚开的状态,捞肉块儿的时候不容易带上血沫。

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将虾皮用清水冲洗一下。

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再切得碎碎的。

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将山药去皮,切小片。

PS:经常处理山药的妈妈们应该都知道,如果手上稍不留神沾到山药的粘液,手就会变得非常痒。这是由于山药皮中的皂角素以及黏液中的植物碱造成的,所以我通常都是手上套个保鲜袋再给山药去皮,简单方便又好用。


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将生的山药,焯好的猪肉和虾皮一起放入搅拌机中。

注意我这里用的是搅拌机的玻璃杯来搅拌哈,因为肉是熟的,一般熟的食物搅拌都是用这个玻璃杯。


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加入适量清水,搅拌成泥状。

PS:我大约加了60g清水,水量不要太多,能够搅打动就行,如果加入的水太多了,很容易造成最后的成品不成形哈~


如果你感觉搅拌机有一点搅拌不动,可以暂停一下,用筷子翻动两下。


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瞧,这就是搅拌好的肉泥了,在肉泥中加入15克的中筋面粉。

PS:因为没有加鸡蛋,所以面粉是这道辅食成型的关键,如果宝宝对面粉过敏的话,可以用玉米淀粉来代替一下。


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把肉泥和面搅拌均匀,直到看不到干粉为止哈。

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看!最后是面糊粘稠度是这样不易滴落的状态。

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在面糊中加入两滴亚麻籽油,它可以起到润滑的作用,这样做好的手指条吃起来会更嫩一些。


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再次搅拌均匀。

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在盘子上刷少许植物油防粘或者铺上一张烘焙纸也可以,把肉糊倒入盘中。


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用勺子把肉糊铺匀,如果勺子比较粘的话,可以把勺子沾一下水,就没那么粘啦。

这里是个重点哟,我想做出薄薄的手指条,所以这次我没有用碗来蒸,而是用了盘子,这样肉泥可以铺得薄薄一层,蒸熟之后入方便入口,口感比切块儿也更好一些。


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开水上锅蒸20分钟,肉糊熟透就可以出锅了。

PS:出锅的时候,轻轻摸一下肉泥,表面虽然湿软但是已经成型了,这样才说明已经蒸好了,如果还是泥状,就再继续蒸一会儿。


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做熟了肉饼也先别急着脱模哈!一定要稍微等一会,放凉之后再脱模,否则会很粘也不成形,脱模成功了,就可以拿出来切成宝宝的方便拿的小条状了。


1、加入的清水量不能太多,液体一多,就不容易成形,很可能蒸了很久都是湿湿的一坨。


2、出锅之后的肉饼还很软,所以千万别急着脱模,要静等一会,等到肉饼稍微放凉之后就容易脱模多了。


微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。