据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2月14日，比利时通过RASFF发出警报，比利时生产的奶酪碎被单增李斯特菌污染，风险级别为严重，该奶酪已出口至荷兰。
什么是单增李斯特菌？单核细胞增生李斯特氏菌(Listeriamonocytogenes)简称单增李斯特菌，是一种人畜共患病的病原菌。它能引起人畜的李氏菌的病，感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。它广泛存在于自然界中，食品中存在的单增李氏菌对人类的安全具有危险，该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。
单增李斯特菌的危害？单增李斯特菌属于细胞内寄生致病菌，它自身不产生内毒素，而产生一种具有溶血性质的外毒素——单增李斯特菌溶血素O(LLO)，该毒素是单增李斯特菌的重要毒力因子。由于体液免疫对单增李斯特菌感染无保护作用，故细胞免疫力低下和使用免疫抑制剂的患者容易受到该菌的感染。
李斯特菌会袭击人们的肠胃系统、肌肉组织以及脊椎，引发一系列像脑膜炎这样的高危疾病，因此比同样常见的沙门氏菌和某些大肠杆菌更致命。李斯特菌不容小觑最易感染的是老年人、孕妇和慢性病患者等免疫力较差人群。
一旦感染，轻则出现发烧、肌肉疼痛、恶心、腹泻等症状，重则出现头痛、颈部僵硬、身体失衡和痉挛等症状。受感染的孕妇可能出现早产、流产或死产，婴儿健康也可能受影响。人们感染这种病菌后一般不会迅速发病，其潜伏期从4周到8周不等。
需要注意：孕妇感染的概率比普通人高20倍左右
孕妇一旦感染，后果可能很严重，有时本人仅出现一过性的腹痛、腹泻、发热、头痛等症状，容易忽视而未进行治疗，但一段时间后李斯特菌可通过胎盘屏障引起宫内感染，造成早产、流产、死胎。甚至新生儿败血症、脑膜炎等疾病，严重时可引起死亡。
一旦从血、脑脊液或胎盘、胎儿等检出该致病菌，就可得出李斯特菌病的临床诊断。
如何应对单增李斯特菌？李斯特菌病是一种相对少见的食源性疾病，本病的预防在于避免摄入被污染的食物。只需要在日常生活中注意以下食品安全的基本原则，就可以远离它了：
1、冰箱不是“安全柜“，储存食品要生熟分开，定期对冰箱进行清理消毒；
2、家庭制作食品时保证手、原料、操作台和厨具的清洁，做到生熟分开，彻底烧熟煮透食物；
3、冰箱内冷藏的剩菜、剩饭食用前要彻底加热；
4、老人、幼儿、孕妇及免疫力低下人群等尽量避免食用生冷食品等前述高危食品。
5、孕妇如出现腹泻、发热等症状时应及时到正规医疗机构就诊。
新闻来源：奶粉揭秘
