公众号《宝宝辅食达人》收录了我给宝宝做过的600多道辅食，每日原创持续更新!
我上周发的食谱—鲜虾蛋卷，受到了各位亲爱的们，一致的好评！都说好吃的不要不要的，宝宝都停不下来了。
今天再再再给你们带来一款虾，连蛋皮都不用煎，更加的简单，完全不需要什么技巧，厨房小白也可以轻松掌握。
我自己做完都想拍双手叫好，QQ弹弹，鲜甜味美。
鲜虾打成泥宝宝更容易咀嚼，也更容易消化和吸收。而且完完全全的保留虾肉的鲜甜。
可以切成片状，给宝宝直接当手指食物，锻炼咀嚼能力的同时还可以锻炼抓握的能力。
还可以在给宝宝用来做汤、煮面的时候加入进去，提鲜，味道特别棒。
另外，要注意虾肉属于易过敏食物，第一次添加时需要少量尝试，确认不会过敏后才可以正式添加哦。
虾营养丰富，含有丰富的蛋白质，钙、铁等矿物质，不但可以促进宝宝的生长发育，还能提高宝宝的免疫力。
虾肉肥嫩鲜美，肉质松软，易被宝宝消化吸收。想要宝宝爱吃虾，这道辅食的做法，可一定要学会呀。
参考月龄：11个月以上
食材准备: 鲜虾140g、淀粉3g、鸡蛋1个、黑芝麻5g
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
1.鸡蛋清黄分离。
2.蛋黄打散备用。
一会儿我们用来做虾糕上面那层金黄色的“糕皮”。
3.虾去头去尾。
我用的就是普通的海虾，如果买不到海虾也可以用河虾，但是一定要选择新鲜的虾哦。
虾的选择一定是整体透明，虾是一种非常美味的优质蛋白。一旦开始腐败，虾头，虾尾，虾脚开始变红，这个时候食用的价值大大下降，也容易造成食物腐败。
如果你买回来的虾活蹦乱跳的很难处理，可以先放冰箱冷冻30分钟，之后拿出来就很好处理了。
4. 剥掉虾皮，去除背腹部虾线。
虾线就是虾的消化道，在虾的背部一道黑线。
虾的消化道里有脏东西，还含有苦味的物质，会掩盖鲜虾清甜的味道。所以一定要帮宝宝把虾线去除干净。
5.虾肉放入料理机中，倒入蛋清。
加蛋清可以让虾糕更加的Q弹更嫩滑，口感会更好。如果宝宝蛋清过敏，可以选择不放，当然口感上肯定不如添加蛋清的好。
6.加入3g淀粉。
7.搅打细腻，越细腻越好。
如果没有料理机，可以直接用刀剁成虾泥，要多剁一会儿，然后加入蛋清和淀粉，搅拌黏稠。
8.耐高温模具四周刷油。
9.底部铺上硅油纸，方便脱模。
10.虾泥倒入模具中。
11.用小勺压稍稍紧实一点，抹平表面。
如果虾泥比较粘，你可以稍蘸一点点水，就不会粘到小勺上了。
12.上层倒入蛋黄液。
13.撒上黑芝麻。
14.盖上耐高温保鲜膜。
15.用牙签扎小孔。
16.放入锅中蒸约20分钟，稍焖一会儿出锅。
17.蒸好后取出，冷却一会儿，脱模。
如果还是不太好脱模，你可以用小水果刀之类的器具，在容器的四周划上一圈，就很容易脱模了。
18.切成1cm左右的薄片。
19.可以吃啦。
宝宝可以趁着温热直接吃。如果做的比较多，可以放进冰箱冷冻保存，但建议3天内要吃完，否则可能会影响口感和营养的吸收。
Hi，我是辅食达人君君，平时喜欢给孩子做好吃的、营养的！
我给宝宝做过的辅食，都拍成了视频收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，微信公众号搜索“宝宝辅食达人”关注就可以查看到啦！
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